感谢粉丝的邀请,不需要焯水,但是需要在凉开水中浸泡15分钟食用最好,莴苣本身就是可以生吃的蔬菜,焯水会导致莴苣营养流失,还会影响莴苣的口感,所以莴苣做好的方法就是直接削皮,切丝,浸泡,然后凉拌的吃即可。而且莴笋含有的营养成分全部都水溶性的,还有草酸很少,可以直接吃。今天我就教大家如何制作一道凉拌莴苣,希望大家吃到脆口有营养的莴苣!
食材:莴苣250克,红辣椒丝10克、香葱2克。
调料:食盐、糖、鸡精、味精、陈醋、老抽适量,辣子油10ml(辣椒花椒做的)。
做法:
1.先把莴苣削皮,洗净,切成细丝,然后莴苣在凉开水中浸泡15分钟,在备用。
2.把上述所有的调料都放入到莴苣丝中,搅拌均匀即可食用。
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像我这样做的莴苣丝,是非常有脆感的,吃起来特别带劲,还保全了莴苣所有的营养,像这个季节,很多莴苣刚上市,肉是最细嫩的,味道也是做好的,希望大家喜欢今天胡师傅教给大家的凉拌莴苣丝!
小时候我妈最喜欢的做法就是用盐把莴苣丝稍微腌一下,在给调料拌的吃,也是很脆的,大家可以尝试一下喔!
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