过年走完亲戚后，有心情来制作点心，很开心。
所以这款点是新灶的开炉之作，很简单，味道也很舒心。
因为这款点心的整体状态非常软，更接近糕的状态，就管他叫做椰香紫薯糕了。外皮的椰香味足，內馅的紫薯也不涩口，非常推荐的一款基础版点心。
#材料：
@糕饼皮
澄粉：30克
糯米粉：50克
粘米粉：50克
椰子粉：30克
糖：45克
水：230克
植物油：30克（蒸熟后再添加）
@紫薯馅料
紫薯：420克（去皮净重）
糖：20克
植物油：20克
@手粉：熟糯米粉（适量）
PS：糯米粉放盘子里，微波炉叮1分钟左右，至能闻到糯米粉的香味即可。
@适用于50克的模具
步骤：
@內馅部分
1、紫薯去皮，大火蒸制完全熟透；（这个步骤可以和糕饼皮一同进行蒸制）
2、蒸透的紫薯，滤掉容器中的水分。
碾压成紫薯泥；
3、开中小火，锅内放入10克植物油、紫薯泥和全部的糖，翻炒至植物油完全被吸收；
4、将剩余的植物油加入，继续持续不断的搅拌紫薯馅，至植物油完全吸收，至紫薯馅料呈比较结实的团状；
5、馅料稍微放凉后，等分成15等份。
@糕饼皮部分：
1、糕饼皮部分的材料，（除植物油以外），全部放入一个可加热的容器中，搅拌至无颗粒的面糊状；
2、大火蒸制20-25分钟，至面糊成为固态的面团状；
3、将盛有面团的碗拿出来凉凉，放凉至：面团触碰起来不烫手即可；
4、温凉的面团中，加入全部的植物油。
5、带上橡胶手套，将植物油完全揉进面团内，
至糯米团呈现光滑、细腻的状态；盖上保鲜膜醒20分钟；
6、糯米团等分成15等份的小糕饼团，每一小份在30克左右；
7、取一小份糯米团，用手压平，取一份紫薯馅放在饼皮上，包紧实；
8、包裹好內馅的饼坯，在熟糯米粉中滚一圈，压模成型。
PS：有橡胶手套，制作糕饼皮更方便也不容易粘手。
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