为何都说百菜不如白菜 介绍白菜的保健功效

白菜是比较常见的蔬菜，白菜具有预防心血管疾病的作用，可以降低血液中胆固醇的含量，并且能促进胃肠道的蠕动，可以加快人体新陈代谢，并且能防止大便干燥，常吃大白菜还可以起到预防癌症的作用，能够降低肿瘤的发病几率，白菜对身体的好处比较多，我们具体了解为何都说百菜不如白菜?

白菜易储藏，价格实惠，而且适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。从营养学的角度分析，大白菜属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。尤其值得注意的是，大白菜的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。不过纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜都各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

“诸肉唯有猪肉香”的主要原因是猪肉的脂肪含量高于其他肉类，其中肥猪肉为44%左右，瘦猪肉也高达20%以上，一般来说，脂肪越高的肉吃起来越香。在营养上，猪肉的维生素B1含量远胜于其他肉类，尤其是猪瘦肉中维生素B1含量是牛肉的4倍多，羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1具有把糖分转化成能量的作用，能有效消除人体疲劳。但猪肉中脂肪含量高，所以肥胖和高血脂的人要控制摄入量。

为何都说百菜不如白菜?白菜不仅具有保健身体的作用，还具有防止疾病的功效，能够预防心脑血管疾病，具有净化血液的作用，能够增强心血管的弹性，并且能消除人体的疲劳感，可以补充身体需要的矿物质和微量元素，可以避免身体过度肥胖。