为什么自己做的面包不松也不筋道？

你好，我是美食头条号【魔多厨房】的作者，也经常在家里自己做面包，看到题主这个问题，我想说，您做的面包不松软不筋道那是您没做好，没有找到做好面包的方法，如果想做出好吃的面包，还需要多练习。

我自己做面包就是自学的，虽然不能说我做的多么好，但已经比以前进步很多了，而且我的家人朋友吃过我做的面包的还都是很认可的。

蔓越莓排包

我在我的头条号【魔多厨房】分享了很多我的面包食谱，也收到了很多留言说自己面包做不好，经过聊天之后我总结了几个不成功的原因，分享出来，题主可以对应一下，找出自己做面包不成功的原因。

第一：酵母粉没用对。做面包需要用耐高糖酵母粉，但超市里没有卖的，只有烘焙店或者一些菜市场的调料店有卖，这个是很多人做面包不成功的第一个原因。

第二：面粉没用对。面包需要用高筋面粉，超市里也很少见，所以很多人就用普通面粉来做，虽然我用普通面粉也能做出松软的面包，但对新手来说，刚开始做面包还是用面包专用的高筋面粉比较好，成功率会好很多。

第三：原料配比不对。很多人家里没有厨房秤，做面包的时候就按自己想的随手投料，这样肯定不行。所有的面包配方都会给出每种原料的重量，不按照配方配料，失败率肯定会增加哦。不过配方也会受到面粉吸水性的影响，有时候要调整一下。

第四：揉面不到位。原料问题说完了，下面就是技术问题了。揉面是做面包的第一步，也是关键的一步，揉不好面，肯定做不好面包。好的面包要求揉出手套膜，这样做出来的面包柔软美味，弹性很好。但很多人不会揉面，没揉好就去进行后面的步骤了，失败是肯定的了。不会揉面的小伙伴建议买个面包机或厨师机来帮忙。

第五：发酵没掌握好。面包是发酵食品，要经历两次发酵一次静置醒发，发酵是很关键的事情。发酵好的面团有弹性，白白胖胖的，轻触不会有影响，发酵时间跟室温有很大关系，要靠自己多观察才能掌握。

说了那么多，分享一下我做的面包吧，所有食谱都分享在我的头条号【魔多厨房】了，欢迎关注哦。