中国北方在有人文文化的纸媒上，被称为北中国。南北分界划分历来被争论不休，其实在老王认为，淮河以北，中原以北，北纬三十三度以上，包括中原大部地区都属于北方。划分好了，才能回答北方代表美食。
以下简要回答地区美食代表作：
首先看中原地区，河南美食代表作是烩面，胡辣汤，水煎包，道口烧鸡，河南五香盐水黄牛肉。
其二看淮海区域，如苏鲁豫皖交界的最著名的代表美食是狗肉，地锅鸡，地锅鱼，板面，烙馍，风味羊肉汤，农村八大碗。老王的家乡就在这里。这里美食太多，属于鲁菜豫菜徽菜三大菜系的结合体。注意，没有苏菜。
其三，我们看山东山西区域，山东九转大肠，辣子鸡，杂粮煎饼，羊肉汤，德州扒鸡，烧鸡比较出名，胶东半岛的白菜口感全国有名，包括胶州半岛的海鲜火锅别有特色。山西面食丰富，代表美食刀削面，饸络，大馒头，豆腐脑。
其四，我们看北京天津区域，皇城脚下美食综合全国特色，本土美食当然是烤鸭，炸酱面，饺子，爆肚，豆汁儿大油条。天津区域有狗不理包子享誉全国。
其五，我们看东三省。东北物产丰富，鲁菜气息浓厚，却又自成一色。代表美食东北乱炖，猪肉段粉条，小鸡炖蘑菇，地三鲜，锅包肉等。
其六，我们看内蒙地区，内蒙是杀牛宰羊且为乐，代表美食是烤全羊，手扒肉，奶皮子，炒米，砖茶。
其七，我们看关中地区，正如老王之前说的，关中地区美食极大丰富，西安市曾经在亚洲城市美食排行版位居第二位，其实说他说第二，没人敢说第一。关中的中国汉堡肉夹馍，羊肉泡馍，凉皮是风味小吃的三大代表作，如果去了没吃这三样，等于没去。几乎每个县市区都有特色美食代表作品。
最后老王说说新疆吧，不好意思，对不住了，略过了甘肃和青海和宁夏。新疆幅员辽阔，160万平方公里，是祖国面积的六分之一，当然美食100双手都数不过来。代表美食是烤肉，抓饭，大盘鸡，新疆拌面，烤包子，馕饼，熏马肠，汤饭，砖茶等等等，老王在那里也求学和生活多年，美食真是让人无比赞叹，在此不一一细说，说多了抑制不住青春期的再次涌动。
爱生活，爱美食，爱祖国，爱美人，爱你，老王没有讲到的地方和纰漏，请各位指正，谢谢！
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