你小时候吃过最好吃的方便面是什么牌子的？

吃货界最懂减肥，减肥界最懂养生的晶晶汤博士前来作答。应该是三鲜伊面吧，面条细细的，不像现在的一些方便面品牌都追求加粗 弹牙，为了这种Q的口感，很有可能添加了塑化剂。

伊面，其实是一种面条的种类。是指福建一种用鸡蛋和面的细面条。是福建闽南府尹伊秉绶的家宴中，厨师不小心把鸡蛋面掉进油锅里，捞起来急急忙忙浇了上汤就端上席了，没想到特别好吃。从此就有了个名字叫“伊府面”，渐渐演变成了“伊面”。

正经的三鲜伊府面做法应该是浇高汤，配上肉丝 冬菇丝 韭菜丝。不过做成方便面后，竟然很简陋地只有干料包，没有油包。不过这样也能减少摄入的热量，未尝不是一件好事。

这个面由于很细，加上“伊面”鸡蛋、高汤和面的概念，干嚼就非常香酥脆，而且是越嚼越有味，不用加料都好吃。而某浣熊干脆面的口感和它比，就只配得上一个“碎”字，还有渣感。

不过它泡起来就没有那么好吃了，口感偏硬。但谁会在家把这种袋装方便面泡着吃啊？当然是下锅煮啦。这时候伊面劲道的优势才能体现得出来。口感非常像广东的竹升面，细细弹弹滑滑的，感觉每一根都有一点点夹生但又不死硬，完全不会有软泡感。由于没有油包，所以煮出的面汤还能是清汤，味道嘛就是典型的鸡精高汤。不过当年5毛钱一包的面，你还能要求什么？这已经是极致了。要知道康X傅什么的当时都要卖到1块5呢。

据说停产了一段时间，现在市面上又能找到了。不过消费升级的缘故，方便面已经快被外卖干死了。但如果我偶尔想吃方便面的时候，一定还是会买它——和记忆中一样美好的三鲜伊面。

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