食材：2个鸡蛋，2个皮蛋，2根火腿肠。
1、将2个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，将蛋黄打散备用。
2、将两个皮蛋去壳切成小块备用。
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3、准备一小块生姜，切成细末包入纱布中，然后将少许姜汁挤入蛋清中。倒入切好的皮蛋丁，加一小勺盐，用筷子轻轻搅匀。
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4、取一个保鲜盒，再盒中刷一层底油，倒入调好的蛋白液，放入两根火腿肠，用勺子撇去上面的浮沫。
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5、盖上一层锡纸，然后用牙签扎几个洞。开水入锅，中火蒸10分钟。
6、时间到以后，此时的蛋白液已经完全凝固变色，倒入蛋黄液，盖上锡纸继续蒸10分钟。
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7、蛋黄液完全凝固以后，取出倒扣在案板上脱模。晾凉后切成大小均匀的小块即可。
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看着做好的三色蒸蛋，是不是很有食欲呢，喜欢的亲们可以做一下哦~
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