农村，永远是个现代与传统碰撞最多的地方。
一方面，是某些农村人跟风城市流行动向，以奔跑的速度追赶潮流。盖得房子现代，装修现代，去农村看看，家里农耕时代的老物件，基本不见了。
像葫芦做的水瓢，丝瓜瓤刷碗，硬木躺柜、大柜、太师椅，早都当破烂扔了或卖了。尤其是新农村建设，靠街道的墙贴的清一色青砖白墙样子，真有点千村一貌，不辨家乡的恍惚。
另一方面，却是中国传统村落保护，希望最大可能保持古村落本色，给漂在城里的人，一点念想，能留住乡愁。
村庄中，现代元素，传统元素，在对立中和谐共存着。农业机械化方面，自动收割机、播种机，机械化磨房，也代替了古老的人力或畜力石磨。
阿兮还记得，儿时村里建了机器磨房后，乡亲们的开心。终于不用在磨房（碾屋）里，推着碾子磨玉米面、地瓜干、小麦面了。
玉米往漏斗里一倒，机器轰鸣，磨得细细的玉米面，这边就从出料口的面口袋出来了，非常方便。可以说，农民对农业机械化有着近乎狂热的推崇。
可近年来，追求高质量传统农村生活的理念，又有所抬头，开始发酵。比如这经过改良的石磨，重新在农村开始流行。
改良后的石磨，不再是原始的人工，或者牲口拉着磨，用上了电动。这样可以保证省力的前提下，用石磨磨面。
石磨的特殊性决定，用电速度也不会很快。所以用这机器加工，不只是时间久，要预约排队，加工费也是高得离谱。
玉米不值钱，一斤八毛钱的时候，石磨磨玉米面加工费仍高达1.5元一斤，等于是玉米价的双倍了。
可不管是农村人还是城里人，偏偏就是认这石磨加工。你说为啥呢？
原因只有一个：石磨出来的玉米面，那叫一个香。这才是真正儿时农村的老味道，不是你全自动的冷冰冰机器磨出的面粉，可以相提并论的。
石磨磨的玉米，要先清洗，把玉米粒上的浮沉，沙粒啥的，统统清洗干净，然后晒干。这才能上石磨，开始磨面，要低温磨6个小时。
这又让我想起小时候在碾屋里推碾子，一圈又一圈，累得汗流浃背，好像永远没有尽头，一遍遍去看碾子上的玉米粒，恨不能它们立刻变成玉米碴，再变成玉米面。
感谢这聪明人发明的电动石磨，让我们享受到老味道的同时，还省心省力。
这是磨好的玉米面，阿兮老家农村又叫饼面（苞米面），北方农家，几乎每天都会熬饼面饭喝，已经成为习惯。
当现代生活碾压过乡村，唯希望传统的东西，还能以另一种方式，继续留存，给漂在城市里的农村人，另一种惊喜和怀念。
就像这原生态的玉米面，熬成粥时，属于老家的原始味道，您喜欢吗？
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