1、莴笋木耳炒虾仁
食材：虾仁250克、莴笋1支、木耳20克、盐、料酒、淀粉、姜丝少许
做法：
1.将鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用
2.莴笋去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵
3.炒锅将油烧至六成热，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用
4.用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒
5.加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅
2、地三鲜
食材:土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤
做法：
1.将茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块
2.锅中倒入多一些的油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色捞出
3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起
4.少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐
5.再放入茄子、土豆和青椒块略烧，加入水生粉大火收汁即可
3、辣炒花蛤
食材：花蛤蜊1000克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、豆瓣酱2汤勺、白糖5克、植物油适量
做法：
1.将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物
2.炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香
3.放入豆瓣酱略炒，再放入洗净的花蛤
4.大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀
5.等所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅装盘
4、彩椒炒鸡丁
食材：鸡脯肉、红黄绿彩椒、盐、生粉、鸡精、少许糖
做法：
1.将鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜
2.再切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀
3.加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟
4.把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒
5.鸡丁炒至颜色发白后，倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟
6.再加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可
5、丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜1条、鸡蛋3颗、虾皮适量、盐适量
做法：
1.把丝瓜洗净削皮，对剖再切片，鸡蛋打散搅匀
2.热油锅，放入蛋液炒散至7、8分熟盛起
3.油锅再添少许油爆香虾皮，倒入丝瓜炒匀
4.盖上锅盖闷熟至出水，加盐调味
5.再倒入散蛋炒匀即可出锅
6、芦笋炒牛肉
食材：芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精
做法：
1.将芦笋洗净用开水焯烫，捞出用冷水过凉，切滚刀片
2.泡椒切斜刀，姜切丝
3.牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味
4.热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒
5.放耗油和芦笋一起翻炒，加鸡精炒匀起锅即可
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