山药这样做真心比肉还好吃！

发表于 2017-12-28 20:32:12 收藏数:0 浏览数:87

山药是我们日常生活当中经常见到的一种滋补食材，它的营养价值非常丰富，而且价廉物美，所以深受大众的亲睐，尤其是在秋冬季，天气逐渐寒冷，喜欢吃山药的人就更多了。

说实话，我以前特别不喜欢吃山药！自从在外面酒店和餐馆吃过人家大厨做的山药，我才知道原来山药可以做得如此好吃。于是回家后，我特意买来好多山药，凭着记忆和口感不停的尝试炒做，终于也能做出外面吃的那种口感了！

今天做的这道酱爆山药片，入口爽脆，酱香浓郁，开味下饭那是杠杠滴！偷偷告诉你，这样一盘酱爆山药片我一人能吃一盘，真心比肉还好吃哦！

食材：

铁棍山药500克，黄豆酱1勺，豆瓣酱1勺，葱蒜适量，盐少许，白糖少许，蚝油适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量

做法：

1.铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜片备用；（记得要戴手套去皮，不然会痒得很难受）

2.豆瓣酱一勺，用刀剁碎；

3.然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用；

4.准备葱花，蒜末备用；

5.锅中入适量水，水开后放入山药片焯水2分钟左右；

6.然后将焯好水的山药片捞起过凉水冲洗几次沥干备用；

7.锅中入适量油，先下蒜末煸香；

8.再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香；

9.接着倒入山药片翻炒均匀；

10.然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下；

11.最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。

12.成品！鲜咸脆爽好吃哦！

小贴士

1.山药一定要选用铁棍山药，只有这种山药爆炒出来才有脆而甘甜的口感。

2.炒菜前先备好料，然后大火爆炒一气呵成，这样才能保证菜品的最佳口感。

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爱跳舞的老太

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铁棍山药口感更好

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