山东呛面馒头好吃不好吃？胡同里逛一逛就知道了！我原来只是听说鼓楼附近有一家专门卖山东馒头的店，很火，要排很长的队才行。最近在安定门周边胡同逛，在分司厅胡同东首，遇到了另一家火爆的馒头店，也是山东大馒头！店名写的也是“鼓楼馒头店”，据说可能是鼓楼那一家的分店。
店面上写着“手工馒头”，两侧有个对联，分别是“恪守诚信无愧家国人，传承品质蒸出健康身”。看这对联，就感觉到山东人的厚道。当时我去时是下午两三点钟，高潮早就过去了。但当时目测也得有二三十人排队中。
价目表写的很清楚，馒头一个1.2元，糖三角2元一个，豆包一个2.5元……据说原来馒头是一块钱一个，现在都涨价了。现在超市里的呛面馒头也是1.2元这个价。
排队的多是大爷大妈年龄大的，反正事也不多，所以排长队买馒头也没觉得什么。一位大妈说，她前几天来，只为买两个馒头，结果排了1小时队，但她觉得也值。
店里的师傅忙得不可开交，一笼笼热腾腾的大馒头不时出笼，即便这样还供不应求。
新出炉呛面馒头，看着十分诱人吧！呛面馒头也有称作戗面馒头，山东的呛面馒头在北方面食里是数得着的，这种馒头蒸好出笼后个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，入口后耐嚼十分香甜。呛面馒头由于水份少，所以比一般的馒头耐存放，制作馒头时再不断加入一定比例干面粉，反复进行揉面才行。没有相当的技术和力气，是做不出好的呛面馒头的。
来这里买馒头的人最多，有的一买就买二三十个，还有的买很多样，馒头、糖三角、豆包等，有的拿着一个大袋子或推个小车来买。现场有点像抢购的感觉。
店里有三四位工作人员，刚出炉一笼馒头，瞬间就卖完了。
别看小小的馒头店，据说还经常上电视、报纸呢。
前来买面食的老百姓源源不断，一位老人说，过两天就来冷空气了，不准备出门了，所以要买40个馒头备着，“论北方面食，山东山西的最好了，我家人都爱吃”。
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