怎么使用越南咖啡？

咖啡之于越南，就好像茶对国人的重要，那是一种深入骨髓的渗透。喝这种咖啡一定需要耐心，急性子的话是喝不到其曼妙之处的。滴答滴答……看着咖啡在眼前滴着，就像沙漏在计时。这才是慢生活的节奏。咖啡也是有性格的，这滴漏咖啡就像温和悠闲的越南人。

那接下来就介绍以下越南咖啡的做法吧：

一、将越南滴漏壶拆解开，将里面的筛网取出；

二、在咖啡杯中倒入炼奶备用；

三、将咖啡粉加入滴漏壶中，并压紧，一人份约10~15克；

四、滴漏壶放到咖啡杯上，倒入少量热水，把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来，这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语叫“闷蒸”，耗时20秒左右；

五、20秒闷蒸后，旋上筛网，倒入90°的开水，筛网旋的松紧会影响到萃取速度和咖啡浓淡。通常，旋的越紧，萃取时间越长，咖啡越浓。如果注水后觉得萃取过慢的话，可以将勺柄当起子用，将筛子适当旋松一些。

六、3分钟后，待咖啡全部滴入下方的咖啡杯中，将炼奶与咖啡用咖啡匙搅拌均匀，一杯独具特色的越南咖啡就完美制作完成了。

越南咖啡又叫滴滴金，就像沙漏在计时一样，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。因而很多人都说，越南的咖啡风情很大程度在于其冲泡过程，这种有别于用咖啡壶来煮的特殊形式成了当地的一大特色。

看着咖啡一滴滴的滴下去，感觉时光都慢了下来，在当今快节奏的主调里会让你感觉特富有，特享受，特奢侈。

在闲适中放下生命的浮华，水慢慢地透过咖啡粉投入炼乳的怀抱，就如看到时间透过空气在指间流走，一样无法停留，安静等待，心里所有缝隙会被一滴滴填满，如果时间可以永远定格在这一刻，闭上眼睛，去享受吧!这就是生活——Asi es la vida!