不知道你家里有没有小宝宝，是不是在添加辅食，如果有，那就来对了。随着现在生活越来越好，人们都开始注重生活品质，力求吃的健康营养。尤其是宝宝的辅食，很多宝妈都开始自己给孩子做一些健康的食品，而不是像以前什么都去买。我侄女现在15个月了，添加各种辅食越来越多，肉松也是经常要吃的，嫂子工作比较忙，也不太会做吃的，基本都是我给准备的。我从侄女能吃肉松开始就每半个月做一大罐肉松，给侄女吃。她吃了我做的肉松就再也不吃别的了，平时猪肉鱼肉鸡肉等轮换着做，侄女发育的很好很健康。
对宝宝来说，肉松很方便，喝粥的时候加一勺，做汤面时候也可以加一勺，又营养又好吃。牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉都可以做成肉松，经常添加一些多样化的辅食在饮食里，宝宝身体发育过程中就不会缺乏营养了。当然有条件煮肉汤是最好的，新鲜好消化，但并不是每天都有时间的对把，用自制肉松来代替就可以了。自己做的肉松不会放热河添加剂，只有满满的耐心和爱心，是市售肉松没法比的，就算是大品牌，看配料表里也是各种奇奇怪怪的成分。所以有条件还是自己动手吧，毕竟孩子是最重要的。虽说大环境如此，但力所能及做好我们能做的，让宝宝的生长更健康一点。相信是每个妈妈都最愿意做的是。
很多人说自己做的肉松很硬很干，一点都不松软，而且宝宝也不爱吃。其实掌握好几点，不用添加添加剂也一样能做出松软的肉松，至于味道，也是有秘诀的。跟着我向下看吧，过程里都会告诉你。就算家里没有宝宝，平时做一些肉松备着，用来做面包，做寿司，佐餐都是非常方便的。自己做的肉松一定要冰箱冷藏保存，半月内吃完。
【自制猪肉松】
材料：猪里脊300克 大葱1段 姜2片 花椒10粒
调料：白糖约30克 盐2克 生抽15毫升 老抽5毫升 橄榄油30毫升
做法：
1、猪瘦肉切成小块，放入汤锅里，加水能没过肉的水，加入葱段姜片和花椒一起煮，烧开后转小火炖1个小时，至肉熟透并且软烂。通常选用里脊肉就可以，价格不会太贵，而且做出的成品更松软。
2、煮好的肉捞出来，略微晾凉，尽量沥干水分。做肉松不建议用压力锅，肉过于烂了，汤汁都浸在肉里，要炒好久才行。
3、晾干水分的肉块放在案板上，用擀面杖把肉的纤维都擀开，越松散越好。注意肉块擀开时，肉纤维纹理的方向垂直于案板。
4、全部擀好的肉，放入炒锅里面，加入白糖、盐、生抽和酱油等调料，开始翻炒。选用不粘锅会比较方便操作。
5、不停的搅拌翻炒，用筷子最好，肉松在搅拌的过程中会慢慢变得蓬松，水分也变少了，最后到这种状态就可以了。调料一开始不要加的太多，到最后尝一下，再适量调整添加。按食材里的调料炒就是原味的肉松，当然也可以做成椒盐味、香辣味、海苔味的，添加相应食材就可以了。炒好的肉松用干净的玻璃瓶子装起来，冷藏至少可以吃上半个月。
小贴士：
想要肉松蓬松，注意以下几点就很容易了。
1、肉要用里脊肉，煮熟后，一定要充分把肉的纤维逆着纹理擀开。
2、炒的时候要不停翻炒，使所有的肉松受热均匀，用筷子翻炒可以让肉纤维充分软化变的轻盈松软。
3、调味不要一开始就下入所有调料，留有余量，后期尝尝不够可以再加。白糖不要省略，但不要放太多。
4、炒的时候要加一些油，这也是肉松松软的关键。
这个自制肉松健康食谱您喜欢吗？欢迎交流。
联系客服
