虾仁豆腐水蒸蛋

明虾肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质，虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高

鸡蛋，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，比较嫩软，营养素丢失较少，更适合老人和幼儿食用，可以不用咀嚼，是补充优质蛋白质的好食品。

内酯豆腐是一种非常营养的豆腐，内酯豆腐具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，受到了很多人的喜爱，豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，

鸡蛋2个，內脂豆腐一盒，明虾10个

盐，葱，生抽少许，凉开水

1，豆腐去盒，切小块

2，鸡蛋打撒，入少许盐，并倒入适量凉开水

3，明虾去壳，去头去尾去虾线，调入盐，腌制15分钟，准备好另外食材

4，蛋液过筛

5，豆腐放入平盘中均匀淋上蛋液

6，盖上保鲜膜，锅中烧开水放入蒸7分钟，（中小火）

7，摆上腌制好的虾，

8，包上保鲜膜

9，再上锅蒸3分钟

10，淋上生抽，撒葱花