台湾奶茶从诞生到成为一种文化标签至今也就30年左右的时间，但是在时代更迭，饮食不断推陈出新的现代社会，台湾奶茶为什么会成为文化标签，估计得从下面几个方面说起。
一、奶茶的诞生
台湾奶茶其实更多的是珍珠奶茶，是一种以茶、奶、木薯粉圆相结合的饮品。据说，台湾第一杯珍珠奶茶可能诞生于两间茶馆，一是台中的春水堂，原为“阳羡茶行”，卖半酦酵精品茶，1983年引发了冷饮茶的革命，摇出了世界上第一杯泡沫红茶，然后在1987年将地方小吃“粉圆” 加入调味红茶的世界，同时搭配好了比例适中的奶，成为台湾珍珠奶茶的鼻祖。而在台南还有一间翰林茶馆，老板涂宗和先生因偶然间在市场看到粉圆得到灵感，也在1987年做出第一杯珍珠奶茶。时至今日，两间茶馆都说自己是珍珠奶茶的发源地，但都无从考证了。
二、奶茶的迅猛发展
“珍珠奶茶”诞生数月后，就开始风靡全台。对于这样一杯混合着浓郁奶香，但又有着茶叶清水味道，并且拥有Q弹嚼劲的饮品，开启民众味觉新体验。紧接着，全台各地的饮品店家开始创新研究，有从原料上更新的，有从口感体验上换花样的，也有从味道上变换的，总之各地珍珠奶茶店如雨后春笋般迅猛发展，人气越来越高，直到成为万众喜爱的台湾代表性饮品。
三、奶茶文化开启街头饮品新时代
每一样事物的持续发展都离不开文化的传承，台湾奶茶也一样。尽管一开始只是一个供人解渴的饮品，但随着奶茶产业的不断壮大，台湾奶茶从台湾走向全世界，代表了台湾地区的饮品文化。通过这一文化标签，让世界人民了解到台湾饮品特色，也为不同地区的饮品开启新的体验。
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