香料类

主要就是那些具有天然香味的调味料，比如花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、胡椒等。它们的香味足、用量少，只作为调味料使用，很少有人会当做食材吃下去。这类调味料根本不担心会吃多。

食材调味兼用类

主要是那些既是食材又能调味的调味品，比如葱、姜、蒜、辣椒等。它们最日常做菜必备的料，有时候作为调味料炝锅，有时候又作为食材入菜。这类调味料也不用担心吃多，他们可能只是味道比较刺激一些，正常吃不会对身体健康造成伤害。

除了上面提到的略有重复的几种调味品，主要就是糖和盐。盐是百味之首，离开了它食物将寡淡无味；糖也是重要的调和剂，能够给人带来愉悦感。

但值得注意的是，它俩最基础但却暗含风险，不能多吃。

盐中的钠虽然是人体必需的元素，但是摄入过多就会有损健康，会诱发高血压、引起水肿、伤害皮肤，还容易诱发胃癌。中国营养学会建议每天盐的摄入量不超过6g，其中还包括酱油、味精等含有钠的调味料。

糖虽然美味，但多吃容易造成儿童龋齿，还容易长胖，诱发糖尿病、高血脂等慢性病，对健康不利。建议每天摄入添加糖的量不超过50g，最好不超过25g。

主要是经过发酵制成的调味料，比如酱油，醋，甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱等各种发酵酱。它们的特点是与食物融为一体，能够赋予食物别样的风味。这类调味料暗藏的风险就是钠。

耗油、鸡精、味精、辣椒酱等用多种香料和调味料调配而成的调味料，它们当中多含有盐、糖、油等。盐和糖的风险和用量我们说过了，再来说说油。

油并不可怕，除了能丰富食物的口味，还能提供必需脂肪酸，维持人体健康。但是油的热量超级高，摄入过多会使能量超标引起肥胖，进而诱发疾病。我们平常的炒菜油已经足够了，如果再加入含有油脂的调味料，比如老干妈、油泼辣子等，很容易油脂摄入超标。建议每天摄入油脂不超过30g。

所以，加工类的调味料也不应该多吃，主要是为了控制油盐糖的摄入量。

我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。

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