吃了几十年蒸水蛋，原来这才是最正确的做法，比豆腐花还嫩滑

准备好两个鸡蛋，一根小葱.

葱白不用，切葱花.鸡蛋打入碗里，加适量的盐.把鸡蛋完全打散。（做的蒸蛋不分成）

温开水蒸蛋，不会起小泡，（开水含氧量低）。鸡蛋和温开水的比例是1：1.5

调好后，过一下筛.

锅里加水，水开后，把蛋液放进去蒸（这样里外同时熟透.）盖上一个小盘.

开小火蒸8分钟，关火再焖3分钟即可.取出，加点生抽，香油，葱花，又嫩又滑的蒸水蛋就做好了.

蒸水蛋省事省时又美味，老少皆宜，口感清淡嫩滑，营养健康。赶时间的时候绝对是下饭的首选。