名字的由来

所谓熟梨糕，是天津独有的民间小吃。虽然它名为熟梨糕，但本身不是用梨做的，而且用料和梨毫无瓜葛。之所以称之为“梨”，其实是“哩”的谐音，它本来的名字是“熟哩儿”，我猜可能是以前卖熟梨糕的小贩在熟梨糕蒸好后会这样吆喝着叫卖，于是熟梨糕的名字就这样先以这种叫卖声保留了下来，后经过演化就变成了现在这个较为唯美的名字。除此之外，它也有由外形衍生出的“碗儿糕”和学名“甑儿糕”这两种叫法。

独特的制作器具

制作熟梨糕的器具历史悠久，叫做“甑（zeng,声调同'赠’）”，是古代蒸饭的一种容器，底部有很多空格用来使蒸汽透出。功能类似于现代的蒸锅。

制作过程

熟梨糕的制作并不复杂，先把大米磨成粉渣，将其蒸熟作为熟梨糕的主料。制作时把磨好的米粉的面粉放在木甑里，然后将木甑放入蒸锅里蒸一分钟即可出锅。

多种馅料滋味各异

为了使熟梨糕的味道不显得单调，自古以来的摊主会在熟梨糕上抹上不同风味的馅料，最开始只有红果（山楂）、白糖、豆馅三种，随后就越来越多，像菠萝、草莓，各路水果应有尽有，甚至随着时代的发展还出现了巧克力酱。可以称得上是一种与时俱进的小吃了。

口感

经过蒸熟、抹酱的熟梨糕口感清甜、软糯，加上不同馅料的衬托，吃完感到无比的满足~

别犹豫了，只存在于天津的熟梨糕，现在不吃，更待何时？

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