学了那么多简单的烘焙甜品了，今天茶茶教大家一款有挑战的菠萝包。需要的工具用到了厨师机，所以推荐家里有厨师机的小伙伴可以尝试一下！
脆皮小菠萝包
配料:
面团料：高粉200克、鸡蛋40克、牛奶90克、盐1克、细砂糖30克、酵母粉3克、黄油20克
脆皮料：低粉100克、泡打粉1克、黄油40克、糖粉40克、鸡蛋40克
烹饪步骤:
1.成品图。
2.面团料除了黄油外，放入搅拌桶里，先液体后粉类，糖盐对角放，酵母粉放中间。
3.厨师机三档和面10分钟后，加入黄油再四档和面5分钟，三档再和面25分钟，和好后放置温暖处发酵。
4.这个时候就来做酥皮，黄油打散。
5.加入糖粉，打至发白发大。
6.加入蛋液。
7.充分搅拌均匀。
8.筛入低粉和泡打粉。
9.搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
10.面团发酵至两倍大，手指压凹不回缩。
11.面团和酥皮各平均分成12份，揉圆。
12.酥皮手压成片。
13.盖在面团上，整理成型，用刮刀切出网格痕迹。
14.放入纸垫放置模具，温暖处进行第二次发酵。
15.二次发酵好后，刷上蛋液。
16.烤箱预热，上下火130℃烤30分钟，自家烤箱另行设置温度和时间。
17.外酥里松软，颜值妥妥滴，真的是好好吃哟。
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