台湾奶茶是如何流行起来的？

还不是因为杰伦兄整天捧在手心上的奶茶……

开个玩笑，我们都知道杰伦兄爱奶茶爱得深沉，但是台湾奶茶的火爆早在他手捧奶茶之前就发生了。

港式奶茶传入台湾，随后国外的茶种也引进了台湾，台湾的茶叶和茶市很大规模地发展了起来。茶叶的迅猛发展随之带动了一个新兴的经济产业：奶茶经济。

我们知道台湾奶茶的经典也是奶茶界的老字辈，珍珠奶茶。它闻名于世，还要讲到一家名叫“春水堂”的店铺。

这是一家当时闻名于日本、台湾的冷饮茶店，他们颠覆奶茶的传统做法，将当地的特色小吃粉圆加入其中，成功开创了冷饮茶的新潮流。 这一特殊的饮品深受民众喜爱并迅速蔓延，短时间内便迎来了属于自己的奶茶盛世。

珍珠奶茶的火爆无疑激发了商贩们躁动难耐的心，随后也便衍生出了波霸奶茶、白珍珠奶茶等。

中国早期的珍珠奶茶是从泡沫红茶店开始被大家所熟知，大约在二十世纪九十年代，珍珠奶茶只是出现在店铺的菜单上，还并没有成立独立的门店。

尽管如此，当时的奶茶早已经在台湾掀起一股热潮。这一商机被小商贩嗅到，并将学校设为第一战场，开始疯狂开店。这些店铺一般只有5、6平米的空间甚至更小，环境也很简陋，没有坐的位置，往往都是窗口外带形式。

当然也有些商贩是采用小推车边推边卖的方式，从路边延伸开来，奶茶主要的制作工具就是泡沫红茶车。

就这样，推车、小店遍布了大街小巷，但是商贩们还未形成如今的品牌经营意识。

再到后来有了奶茶加盟连锁店的形式出现，外卖式珍珠奶茶店第一品牌快可立算是行业领头羊。随之而来的消费升级、店铺空间升级将台湾奶茶推向另一高潮。