普通酸奶和脱脂酸奶/希腊酸奶的区别

酸奶就是牛奶经乳酸菌发酵得到的产物，通常有特有的酸味。

普通酸奶就是拿纯牛奶发酵，得到的普通酸奶自然有不少脂肪，因为纯牛奶中脂肪的热量占比大致等于蛋白质和碳水化合物的综合。

而希腊酸奶，则是先过滤掉乳清，留下的部分再发酵成酸奶。而过滤掉到的乳清，带走了牛奶中几乎所有的脂肪。因而，希腊酸奶又被称为脱脂酸奶。

大家可以看看上图中，一种希腊酸奶的营养成分表。显示，每100克希腊酸奶中，有8.5克蛋白质，碳水化合物4.5克，而脂肪的含量为0。因而总热量很低，只有52大卡每100克。

作为对比，下图显示的是普通酸奶的营养成分表。

每100克普通酸奶，只有3克蛋白质，倒是有14克碳水化合物（糖），还有3.1克脂肪。总热量达到96大卡每100克。热量是上面提到的希腊酸奶的1.8倍。

由此可见，爱吃酸奶又想减肥的人，有福了。

假设之前每天吃200克普通酸奶，现在只要把它换成希腊酸奶/脱脂酸奶，就能“轻松”瘦。每天热量摄入可以降低大约 2*（96-52）= 88大卡。3个月下来，减肥6-8斤，都没费事儿。

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