前几天一个大学同学结婚，让我和老公参加她的婚礼，她家是淮安的，虽然相隔不是很远，但是一来一回也得要两天的时间。于是我和老公专门调了两天的假去参加婚礼，顺便去淮安玩玩。我和老公平时一般都是在五点钟下班，为了可以节省路上的时间，我们专门早走一个小时，中午就把东西收拾好，四点钟下班准时开车去淮安，从我们家到淮安也就三个半小时的车程，大约八点钟我们就到了。我们并没有告诉同学我们提前来了。一是知道人家忙怕打扰人家，二也是我们想自己去玩上一天。于是晚上我们匆匆找了个宾馆住了一个晚上。第二天一大早早早的就起床了，开始去觅食。因为不熟悉只看到有一家早餐店人特别的多，于是我们也跟着进去了，然后服务员一看我们是外来的就给我们推荐煮干丝，说是他们这里的特色早餐，是淮扬菜中的代表，一听他这么说我们立马就点了煮干丝，果然不愧是淮阳名菜，就是和我们家里煮的干丝不一样，老公也一下子吃了两碗。因为他们都是在外面做的，所以做法我们一目了然，老公偷偷的和我说我看看就知道怎么做的了，以后回家我做给你吃。说到做菜，不得不承认老公很有天赋，不管什么菜一看就会，只是亏了他没有去当专业的厨师，要不然他绝对是一个好厨师。玩了两天以后我们参加完婚礼便又匆匆了赶回了家里。
回到家里老公还真的自己做起了煮干丝，不要说味道真的不一样了。今天小编家来分享一下老公新学来的手艺煮干丝，这一道淮扬名菜，特别的适合当早餐吃，好吃又营养，大家不妨试试看。
菜名：煮干丝
准备食材：淮安特产的干丝适量，火腿一根，口蘑片适量，黑木耳适量，虾仁适量，豆尖适量，冬笋适量，食盐适量，鸡精适量，高汤适量。
制作方法：
1、火腿切成细丝，将黑木热放在清水里面清洗干净，然后切成细丝。冬笋清洗干净切成细丝，将干丝放到水里面浸泡，致使干丝分离开来。
2、撇去里面的清水，将切好的丝放入盛器内，加入适量的食盐，然后在加沸水来回浸泡三次。
3、大约各个半小时换一次开水，再用清水过一遍，最后沥干水分。
4.加入温水稍微浸一下，放在一个小碗内加入适量的料酒，方在蒸笼上蒸到发涨为止。
5.将锅预热后加入适量的植物油，接着加入高汤，将干丝放进去煮上几分钟。将虾仁煮熟。
6、再放入适量的料酒，食盐，小火煮十分钟，致使干丝膨胀，将汤汁入味。
7、出锅前在用旺火烧开，淋上熟的油。
8、将煮好的干丝等倒进汤盆里面，最后再将火腿丝，和虾仁撒到上边即可。
联系客服
