从小就爱吃妈妈做的大发糕，记得小时候妈妈叫它丝糕，又甜又松软，还有特别厚，拿在手里感觉好厚呀！长大了自己做发糕总感觉不是小时候的味道，也许真的老了，现在总是怀旧，特别想念妈妈做的丝糕，只可惜她已经不在好多年了。这不今天又馋这口了，而且最近买了很多玉米面，想着岁数越来越大了，多吃点粗粮吧！我今天做的发糕与众不同，因为我给加了馅儿，自己炒的红豆馅儿，夹在了发糕的中间，哇塞更加好吃了！
说起粗粮很多人就把头摇的拨浪鼓似的说不好吃不爱吃别跟我提玉米面，其实做好的粗粮比馒头好吃多了，带着玉米的香味，还有大枣的甜味，面糊里也加了点白糖，所以怎能不好吃呢！我家那两都被我给熏陶的爱吃发糕了哈哈！所以现在不时就做一次，老不吃还想呢！很多人总说做好的发糕不好吃，您注意我最后的小提示，只要做到了一定能成功，这款主食真的特适合老人孩子吃，又松软又蓬松，还很有营养，为了家人赶快学起来吧！
所需食材：玉米面200克 面粉200克 酵母4克 白糖10克 红豆馅儿适量 大枣四个 枸杞适量 清水270克
制作过程：
1准备好所需食材。
2慢慢加入270克清水用筷子搅拌。
3将面和成这个状态，盖上保鲜膜进行发酵。
4发酵到明显长高三倍大小就行了。
5取一个小电饭煲内胆，将发酵好的面糊倒进去一半。（我用了一个很小的电饭煲不沾内胆做容器，如果没有您就用家里的其他容器代替，如果不是不沾的就抹层油再倒面糊。）
6铺上一层红豆馅儿，四周不要铺。
7然后将剩余的一半面糊倒进去，表面摆放四枚大枣再撒点枸杞点缀一下颜色。
8将容器放在加好水的蒸锅内盖盖子进行二次发酵，发酵到明显长高就可以开始蒸了，水开后定时蒸一小时即可。
9定时到了关电源焖2分钟再打开锅盖将发糕倒出来切块就可以开吃啦！
小提示：二次发酵这一步很重要，可以令做好的发糕组织蓬松，面糊不能太稀，太稀了蒸好容易塌陷，因为支撑力不够了，面糊里加点糖更利于发酵，最后一定不要蒸短了，如果不熟吃着口感发粘很难吃的。
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