回答楼主问题：
泰式的菠萝炒饭，相信好多朋友都吃过，酸辣甜三味一体，加入了泰国的黄咖喱和鱼露，让这道菜有了东南亚海滩的味道，因此十分流行。只是有些当妈妈朋友反馈说，小朋友也很喜欢吃菠萝饭，可是很辣且香料又多，怕孩子吃太多不太好。所以这次我要给楼主介绍的是改良过的菠萝炒饭的配方，用两种酱汁提升炒饭的鲜味和甜度，同时又去掉辛辣的味道，更适合小朋友和不吃辣的人食用。
另外，为了让这个菜变成真正色香味俱全的美食，在做饭的时候，还加入“网红鹦鹉菠萝”的创意，用剩下的菠萝头做成一个鹦鹉的样子，瞬间就有了拉丁美洲的风情。无论是大人还是孩子，都会眼前一亮，胃口大开的。当然，做造型这个事儿，可能需要一定刀功，多多练习，还请楼主注意安全才好。
ok，废话不多说，马上给菜谱，有一个小注意要说在前面，如果要鹦鹉菠萝的造型，要买一个完整的带冠的大个菠萝，比较好哦。调味是黄记煌一汁成菜的照烧汁和海鲜汁，照烧汁带来鲜甜的味道，海鲜汁让炒饭变得更鲜美，方便又入味。（马云家有旗舰店，可以自行购买）
制作工具：炒锅、电磁炉、一把好刀。
适合人群：甜味爱好者、儿童餐、不吃辣的人。
实际菜肴评价：炒饭配上菠萝，酸酸甜甜，味道很好，而且颜色好看，营养也挺丰富的，真正老少咸宜。
用料
食材：大菠萝（带冠）……1个 隔夜饭……1大碗 虾仁……10个 干香菇……5-6朵
胡萝卜……1/2根 腊肠……1根 洋葱……少许
调味品：黄记煌海鲜汁……1汤匙（15g） 黄记煌照烧汁……1汤匙（15g） 椰汁……50g
做法
1、 准备：香菇泡发以后切丁，虾仁去虾线，胡萝卜去皮切丁，腊肠切成小段，洋葱或者大葱少许切碎即可，备用。
2、 做菠萝碗：将菠萝清洗干净，削去大概三分之一，然后用小刀沿着菠萝内圈切一圈，刀插入剩下菠萝的一半处即可，再菠萝底部插一刀，不要切断，将菠萝肉推出。把菠萝碗内部用刀稍微刮一刮即可。（剩下的菠萝顶部还可以做成抖音流行的鹦鹉菠萝形象，根据自己刀功来处理）
3、 切菠萝：将取出的菠萝果肉切小丁，用淡盐水泡一会儿，然后尽量将果肉上的汁水沥干，备用。
4、 调汁儿：海鲜汁1勺 照烧汁1勺 椰汁，混合调匀，做成酱汁备用。
5、 炒饭（上）：热锅热油，放出洋葱/大葱爆香之后，放入之前准备的食材，不断翻炒至7分数，大虾变色即可。
6、 炒饭（下）：倒入隔夜饭，进行翻炒，等到饭粒沾了油，加入酱汁调味，使食材均匀上色。
7、 出锅：最后，放入菠萝再翻炒一下，大概半分钟左右，即可关火盛盘了。
8、 摆盘：将炒饭放入做好的菠萝碗中，用刀做一个鹦鹉的造型插在旁边，一道完美的虾仁菠萝炒饭便完成了。
小贴士
1、准备食材时，除了虾仁和菠萝，其他都尽量切小块，还可以加入青豆、玉米等，丰富菜肴的颜色。
2、菠萝比较容易出水，下锅前尽量沥干，也可以用烤箱烤制一下菠萝碗，另外，菠萝要最后才下锅。
3、炒饭用隔夜的这个不赘述了，炒之前要打散。
4、椰浆也可以加在煮饭的时候，米饭会更有椰香味儿。
5、用菠萝顶部做鹦鹉的造型，可以参考之后发布的视频教程。
以上，希望有帮助~
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