2018新三大网红饮品之芒果云朵奶盖”来了，制作简单，约吗？

2018新三大网红饮品前有泰椰奶花，后有冰淇淋芒芒，现在又出芒果云朵奶盖，这三款产品在制作时都需要制作冰沙，冰块被搅打成细碎的“冰粒儿”，在炎热的夏季能够迅速降温。

芒果在夏季饮品中出镜率较高一是因为现在正值芒果的季节，二是芒果浓郁的口感大众接受度高，做出来的产品不易出错。下面红姐就带来这款芒果云朵奶盖的做法。

「芒果云朵奶盖」

原料

速冻芒果果蓉50g、砂糖糖浆30g、茉莉绿茶茶汤300ml、冰块250g、奶盖补满、淡奶油装饰

制作芒果冰沙

在冰沙机内依次加入冰块250g、速冻芒果果蓉50g、砂糖糖浆糖浆30g、茉莉绿茶茶汤300ml，依次搅打绵密。（注意添加的顺序，先加冰块再加小料，冰块承载起来小料，容易搅打均匀）茉莉绿茶和芒果是经典cp，清幽的茉莉花香和芒果交织，这样的搭配消费者怎能不疯狂~

这款芒果云朵奶盖添加奶盖和淡奶油，成本偏高，所以在“芒果”的选择上挑选了性价比较高的速冻芒果果蓉。当然大家在制作的过程中也可以选择使用新鲜芒果，不过新鲜水果的批次或者品种的不同，每杯产品的口感会略有差异，点单的小伙伴在和顾客的接待时应温馨提示。

重头戏：制作云朵

植物奶油和动物奶油相比，打发过后的奶油塑形性更好。利用烘焙常用的裱花袋挤在杯壁以出现云朵的形状，搅打过后的芒果冰沙倒入杯中，奶盖满杯即可。

刚制作完成的朵朵会规规矩矩的粘附在杯壁中，待自拍结束后，时间稍长不妨将奶盖和淡奶油搅拌融合，成为一杯奶香浓郁的芒果奶昔。