干煸手撕杏鲍菇
用料
杏鲍菇；大蒜；干辣椒；盐；鸡精
做法
顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。
干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。
拔丝山药
用料
山药约250g(去皮)；白糖95g；水65g
做法
将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次（也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
将山药放在厨房纸上吸干水分
锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出
将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘
开始动筷子吃吧，可以准备一碗水
清炒山药
用料
山药；彩椒；洋葱；盐；鸡精；白醋
做法
先用洋葱丁爆锅
再下山药、彩椒炒
看火候到了就加盐、鸡精、醋，然后就出锅了
丝瓜番茄汤
用料
丝瓜；番茄
做法
把丝瓜放入锅里煸炒到软，可以用猪油，煮汤的时候会比较香。
加水煮汤。
水开后放番茄，煮久一点，让番茄的味道进汤里，放盐
葱花出锅。
番茄丝瓜蛋花汤
用料
番茄；丝瓜；笋干少许；鸡蛋1个
做法
番茄起油锅煸炒出汁,放入丝瓜,笋干一起翻炒.
放水,滚起,打入蛋花,然后加各种调料即可.
清炒扁豆丝
用料
扁豆适量；蒜瓣适量
做法
扁豆切丝，蒜瓣拍扁切碎。
烧一锅水，加一小勺盐和几滴油。水开后放入扁豆丝灼一下，捞出过凉水。
炒锅放油，爆香蒜末，加入扁豆丝快炒。
加盐调味，装盘开吃！
豆皮卷金针菇
用料
油豆皮2张；金针菇300克；葱；姜；蒜；盐；生抽；蚝油；白糖
做法
金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；
葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；
葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；
油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。
将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；
取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；
从下往上卷起来，尽量卷的紧些；
再用一根烫过的葱叶子系好；
做好的豆皮金针菇卷。
锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；
将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；
大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；
另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；
最后大火收汁，撒上葱花。
装盘即可。
孜然金针菇
用料
金针菇；孜然粉；酱油；盐
做法
金针菇洗净控水。
开火平底锅不加油，中小火，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用（这样炒出来金针菇就不会水水的啦）。
把盛出的金针菇先用适量的孜然粉拌匀，这样一会会容易炒N多，也更入味。
平底锅里放适量油，然后把拌过的金针菇倒入锅里迅速煸炒。
然后下适量的盐和酱油，再煸炒。
最后，再下适量的孜然粉，继续煸炒，直到金针菇干身，就可以盛出开动啦！！！！
家常菜蚝油生菜
用料
生菜；蚝油；生抽；白糖；生粉；清水
做法
将生菜洗净待用。蒜切细，尽量细一些。
在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟，放入生菜，稍微混个一两下，就可以出锅罗。还有个方法就是水沸腾以后关火，放入生菜，变色立马捞出，放第二次的时候再开火/关火，如此重复，直到生菜烫完。
捞出滤水备用。
若发黑，原因是烫太久，生菜烫死了，特别是生菜心的部位，时间要相对更短，捞出后可以稍微平铺让生菜降温。
热锅少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蚝油、生抽、白糖转中火翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合（勾芡）。
把调好的汁淋在生菜上即可。
干焙土豆丝
用料
土豆2个中等大小或1个大土豆；盐1/2小匙；辣椒粉1/4小匙；花椒粉一点点；孜然粉一点点
做法
土豆去皮，用擦丝器擦成丝，然后用手挤掉水分待用（注意，一定不能擦太细的丝，没口感了不好吃）
平底锅锅烧热多下点油，把挤掉水的土豆丝放入锅中压平，中小火加热，有不均匀的地方就使劲压实一下防止散掉，待定型后，摇晃锅底防粘。继续加热，用筷子夹起看到底部金黄时翻面，煎另一面，另一面也金黄时，就撒上盐、辣椒粉孜然粉花椒粉即可
蕃茄蔬菜汤
用料
西红柿1个；白菜2片；小土豆2个；豆干2块；葱花；白糖；盐
做法
土豆洗净去皮切片，豆干洗净切片
西红柿去皮，切丁备用，切的越小越容易炒
白菜用手撕成块状，手撕更能保护白菜的营养素
锅中放适量油，油热后把土豆片和豆干切片放进去，小火慢慢煎制
煎至两面金黄即可出锅，土豆煎一下可防止煮烂，豆干煎制后吃着更香更劲道
锅中留少许底油，油热后放葱花炒香
把番茄丁倒入锅内
放入少许白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜欢吃酸味的朋友可以省去这一步骤
不停的用铲子翻炒，炒至成番茄酱，这样加入水煮蔬菜的时候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道
锅中加入一小碗清水
锅中的汤汁煮开后，倒入煎好的土豆和豆干
放入撕好的白菜块
用铲子把蔬菜和汤汁翻匀，使蔬菜与汤汁充分融合在一起
盖上盖子小火炖5分钟
加入半勺盐，搅拌均匀即可食用，可吃菜喝汤，主食自己选哈
孜然香辣土豆泥
用料
土豆；葱；孜然粉；辣椒粉；油；盐；生抽；鸡精
做法
小土豆洗干净不用去皮，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开
拿出来用水冲凉，去皮备用
葱切碎，锅烧热，加入油烧热加入孜然粉，辣椒粉，葱花炒出香味
加入去皮的土豆，边炒边用铲子把土豆压碎，都匀
加入盐和少许生抽调味，炒香炒匀即可
茄汁豆腐煲
用料
番茄；老豆腐；生粉；葱；生抽；盐；白糖
做法
豆腐切大块
豆腐块表面粘上生粉
下油锅炸
表面微焦黄，我炸的不是很老这次，因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一点哈
番茄洗净切块
番茄加少许清水打成番茄汁
葱切葱花
锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香
下番茄汁
适量生抽，增加鲜味的同时，增色
煮开
下豆腐块
大火煮开，转中火煮
放盐调味，放一点点白糖提味儿
煮到入味即可
出锅，撒葱花！啃吧
干烧南瓜
用料
南瓜；生抽；老抽；糖；醋
做法
南瓜切块
不粘锅加油烧热
入南瓜丁小火煎至表面微焦
生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）
倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁
出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了
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