纸杯枣糕，直接上锅蒸香甜绵软，比烤箱做出来还要香！

好些人一提到糕点，就会自然联想到烤炉，觉得家中如果没有这个工具，想吃到它就比较困难，其实大家都错了，我们的老祖宗先前连电都没呢！今天就教大伙制作一道传统的枣糕，直接上锅蒸，连烤箱都不用，香甜软糯适口，大人小孩都喜欢吃！

食材配料：大枣、白糖（红糖）、鸡蛋、泡打粉、小苏打、玉米油、面粉。

制作过程：

1、首先将60克的大枣的内核去除，然后放入锅中并且加入适量的清水，将它熬制浓稠状态，如上图所示，所需时间大概5-10分钟左右。

2、然后将它放入榨汁机中，同时加入2颗的鸡蛋，以及50克的白糖，网友说：“放红糖亦可，营养成分会更高些，吃起来会带焦糖味”。

3、再放入6克的泡打粉、2克的小苏打，再来90克的面粉（低筋）30克的玉米油，将它们搅拌至粘稠状态，如上图所示。

4、然后将它装入纸杯中，倒八分满即可，蒸时会膨胀开来，先不着急上锅蒸，将它放置一旁静置30-60分钟，让面浆充分的发酵，如上图所示。备注：好些人说吃起来太硬，就是忽略了此步骤，请大家注意。

5、锅中烧水，将发酵过的枣糕放入蒸锅中，盖上锅盖并且开大火蒸15分钟左右即可出锅，中途切记不可掀开，取出后捏起来弹性十足，口感绵软香甜适口，老人和孩子都特别的喜欢。

温馨提醒：

1、记住枣糕的用料配比，以60克的低筋面粉为基准，大枣的用料大家可增可减。

2、枣糕的发酵过程十分的重要，必须要给与充分的时间，天气凉时，可适当延长，常温状态下，最短不可小于30分钟。