半烫面的牛肉包子，不是发面的哦

取一半面粉，加刚烧开的沸水，分次倒入面粉中，不断搅拌，在盆口盖个湿布，等着放凉

另一半面粉用凉水和匀成光滑面团，放凉的面也揉成面团，两个面团揉在一起，揉均匀就可以了，静置

牛肉切碎，冬瓜去皮，和洋葱一起剁碎，加一勺盐腌出汁。牛肉做馅，要有肥瘦才好吃

洋葱和冬瓜切碎要挤一下汁，然后和切碎的牛肉混合，加调料。这个汁盛在一个小碗里，等下调馅用。

调好馅后，把面团搓成长条，切成比包饺子略大的块，开始包吧

半烫面的包子皮不像生面那样有筋耐拉，如果转圈捏褶，到一半就裂开了，必须是把周边提起来，掬到中间，捏到一起。

笼屉刷油，水开入锅，大火，蒸10分钟就好啦