菠萝不要直接吃了,简单炒一炒,做出来比肉好吃,酸甜开胃~3月宁可不吃肉也要吃这菜,一上桌秒光!
3月是菠萝开始大量上市的时候,这个时候的菠萝,是最新鲜也是最好吃的。走在大街上,已经有不少水果摊贩在售卖盐水菠萝了,小九这个不听话的脚啊,不知不觉就靠近了水果摊,果断买下一个新鲜的大菠萝,顺便让老板给削了皮,乐呵呵地抱回家,准备做一个巨好吃的开胃菜,来犒劳犒劳自己。
菠萝口感酸酸甜甜的,是作为日常开胃菜的不二选择,我特地买了一些鸡胗来跟它搭配,鸡胗鲜嫩脆爽的口感,加上酸甜可口的菠萝,这个搭配简直不要太完美!每次吃完这道菜,我都要用“开胃爽口巨好吃”来形容它,喜欢吃菠萝的,听我的,菠萝不要直接吃了,加点鸡胗简单炒一炒,做出来比肉都好吃,酸甜开胃又下饭!不多说了,来看看我的做法吧。
菠萝炒鸡胗
食材:菠萝,鸡胗,葱头,油,盐,白醋,白糖,番茄酱
做法
1.菠萝去皮后竖着切成四半,再改刀切成小块,放到盐水里,浸泡片刻除去涩味
2.鸡胗先横着切花刀,再改刀竖着切,全部切好之后,放到水龙头下冲洗干净,然后用少许料酒腌制一下去去腥
3.鸡胗腌制一会儿之后,下冷水锅焯烫一下捞起,顺便切几个葱头备用
4.另起锅,烧热后加入适量的油,放入葱头和焯过水的鸡胗,煸炒几下再放少许盐炒匀
5.炒至鸡胗入味,然后放入处理好的菠萝,翻炒均匀
6.菠萝开始变软后,下入一勺白醋、一勺白糖和一勺番茄酱
7.开大火翻炒均匀,炒至入味即可,这样一道简简单单,又酸酸甜甜的家常开胃菜就做好了!非常下饭!
小贴士
1.即使是正当季的菠萝,在吃之前,也是建议大家用盐水稍微泡一泡,浸过盐水的菠萝,味道口感真的不一样。
2.鸡胗还有另一种处理方法,就是切花刀之后,用盐揉搓几下再用清水冲洗干净,然后就无需用料酒腌制了,加盐搓洗除了可以去掉异味腥味以外,还可以除去一些表面的小杂物。
3.这道菜里边我是有加了少许白醋,增加了整道菜的酸爽度,会更加的开胃,但是如果你的牙齿本身不是那么能吃酸的话,就不建议再加醋了,菠萝本身的酸度也是很开胃的了。
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