不知道大家喜不喜欢吃豆豉呢，小编是非常喜欢吃的，做菜的时候放一些豆豉，增加香味，吃起来的味道会更好吃。其实豆豉也是一味中药风寒感冒怕冷发热，寒热头痛，这些都是可以缓解的。所以说豆豉也是一个非常不错的食物，我们在平时做菜的时候放上一些豆豉对我们的身体也是非常好的，但是大家可能会说豆豉该怎么做呢，如果是没有做过的话，可能会觉得都是做起来会非常的麻烦，其实并不是这样，所以今天我就跟大家说一个代表菜，豉香豆腐丁，大家如果学会做这道菜的话，那么做别的菜都可以用这个方法来制作了，所以就跟着我来一起看一下这道菜到底该怎么做吧。
准备食材：豆腐400g，豆豉20g，植物油适量，盐适量，香葱2根，生抽10g，姜5g
制作方法：我们当然要把这些食材全部准备好才开始做了，我们需要准备的主料是豆腐，豆豉，青红辣椒。准备的辅料有植物油盐味极鲜香葱，白糖，胡椒粉和姜
食材全部准备好了之后，接下来就可以开始做，首先要做的就是把准备好的豆腐先切成小丁的样子。
豆腐切成小丁之后，然后起锅烧水，用开水放入一些适量的食用盐，把豆腐放进热水里面焯水，两分钟左右的时间捞出来沥干水分。
沥干水之后把豆腐放在一边，接下来要做的就是把香葱洗干净，切成末姜切成末，然后放在一边备用。
然后把青红辣椒也洗干净，洗干净之后也切成丁放在盘子里面放在一边备用。
之后就可以起锅了，热锅凉油，然后把豆豉姜末都放进油里面，用小火炒出香味。
炒出香味之后要做的就是把刚才切好的豆腐丁放进锅里面，大家在翻炒豆腐的时候一定要小心一点，因为豆腐非常嫩，如果翻炒的太暴力的话，那么豆腐都要碎掉了。
把豆腐丁炒至变色，炒至豆腐丁的水分干了之后就可以。
豆腐丁炒制变色之后，接下来要做的就是把刚才切好的青红辣椒放进去，这种辣椒放进去之后，加入一小勺的食用盐开始翻炒。
翻炒均匀，然后加入一些味极鲜，这要是能够让豆腐吃起来的味道更加鲜美，更加好吃的。
味极鲜放进去翻炒均，最后加入香葱和白糖翻炒，一定要翻炒均匀。
最后一步就是加入一些适量的胡椒粉了，加入适量的胡椒粉之后尝一下，差不多了就可以出锅了。这样一道非常好吃的豉香豆腐丁就已经做好了。
大家在做之前一定要给豆腐焯水一下，因为豆腐如果不焯水的话，翻炒的时候就不太好炒了，非常容易碎。把豆腐丁炒干水分炒成焦黄色，这样的都是和姜的味道都能够进入到豆腐里面，吃起来味道会更加好吃。如果喜欢吃肉的话，可以放入一些肉末一起炒，味道也是非常不错的！
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