贵妃鸡翅
食材:鸡中翅250g,红酒150g,盐、姜葱、生抽适量,冰糖25g,冬菇1朵
做法
1、将鸡翅洗干净,用盐和生抽稍微腌制一会儿,
2、锅里加油烧热,将鸡翅入锅稍炸,
3、鸡翅炸至金黄后捞起
4、锅里留底有,爆香姜葱,
5加入红酒,生抽,冰糖,清汤烧开,
6、在加入炸过的鸡翅一起烧开,文火炖20分钟,
7、时间到后,大火收浓汁就可以了
麻油香煎鸡翅
食材:鸡中翅300g,黄瓜100g,胡萝卜50g,红辣椒1个,生抽30ml,糖8g,耗油8ml,麻椒8g,盐3g,姜片3片,料酒5ml,大料2个
1、将鸡中翅洗干净,两面切斜刀,
2、把鸡翅放锅中煮开,撇去浮末,加入大料和料酒小火焖煮15分钟,
3、捞出鸡翅控净水分,加入耗油,生抽,盐,麻椒粉,糖,腌制30分钟以上,
4、黄瓜胡萝卜切丝,
5、大火烧开将胡萝卜焯烫2分钟捞出,黄瓜丝下入焯烫10s捞出
8、将黄瓜和胡萝卜丝控净水,加入辣椒油,鸡精,盐拌匀,摆在盘底,
9、将鸡翅在平底锅中小火煎至两面金黄,放在青菜上即可
柠香鸡翅
食材:鸡中翅500g,油适量,料酒适量,耗油2勺,柠檬1个,蜂蜜1勺
1、鸡翅洗干净,用清水泡1个小时,沥干水后,将鸡翅上划上两刀入味,
2、鸡翅中加入耗油,蜂蜜和柠檬片,拌匀腌制20放在,
3、煎锅刷上少量的油,把腌好的鸡翅放在锅中煎,
4、把腌制料理的柠檬放在鸡翅上,煎至两面金黄结痂,
5、倒入剩下的腌料汁和一点水烧开,拿出柠檬片,
6、转小火盖盖焖至5分钟,焖至汤汁浓缩,
7、再挤上柠檬汁,把鸡翅放在柠檬片上即可
腐乳鸡翅
食材:鸡中翅250g,青椒半个,红椒半个,盐、油、料酒、腐乳汁、葱、姜、醋、老抽、糖适量
1、鸡翅洗干净,从中间剁开,放入姜葱,少许料酒和一点盐腌制30分钟
2、青红椒洗干净切块
3、锅里放油,放鸡翅下锅翻炒,加少许料酒,一点醋,适量老抽翻炒
4、放入两大勺腐乳汁,加入少量糖,倒入适量热水炖鸡翅,
5、大火烧开转小火,至鸡翅炖熟,汤汁收紧
6、将切块的青红椒倒入,快速翻炒后出锅,完成!
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