生长在羊粪和杂草丛中美味，现在2000一斤都 买不到，也是蕞美的童年回忆！
它只有雨后才会出现，生来就和羊粪杂草为伴，它就是地蛋皮,是一种春、夏、秋季雨后,草丛里长出来的墨绿色的类似于木耳的一种菌类,它紧挨着地皮表面,有草的地方,才会长出来.所以,我们都叫它:地蛋皮，学名叫地皮菜。
地蛋皮又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。不过，只要太阳一出来就消失了，极其珍贵，含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。
小时候，每年到这个季节下过雨后，和小伙伴们就会拿着篮子上山捡去。地蛋皮一般都在草丛里面，捡的时候需要扒开草，一块一块的捡，需要特别仔细，不然就会抓到很多杂草，洗的时候会比较麻烦。
由于地蛋皮的颜色有点像羊粪，平时山上放羊的比较多，草丛里的羊粪也特别多，呵呵，捡的时候也要千万注意，别把羊粪蛋捡到篮子里。
其实，现在人工培育的地蛋皮也确实需要掺入羊粪，而且是那种一粒一粒的羊粪蛋，就像做食用菌一样，需要加入锯末啥的。
地蛋皮营养丰富，每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地蛋皮还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
地蛋皮整体入药，味淡性凉，入脾肺经，有祛热，收敛。益气、清补、明目等功效，治火眼夜盲，烫伤烧伤，肺热咳嗽和久痢脱肛，以色列魏茨曼研究发现，地蛋皮所含有一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能低老年痴呆症产生疗效。能降脂减肥，清热降火。具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
地蛋皮的吃法很多，能热炒，能凉拌，还可以烧汤，以前吃到一次地蛋皮不容易，需要下过雨后上野外捡，只能是偶尔打打牙祭。不过，如今随着设施农业技术的发展，人们利用温室就可以培育出营养丰富的地蛋皮，现在在一些市场上也有干地蛋皮售卖，人们再也不用等到雨后才能吃到美味的地蛋皮了。
现在就算是2000元一斤也未必能买到！别不信哦！可以自己去了解.........
联系客服
