“早上金水果，中午银水果，晚上烂水果”，这是真的么？

说起吃水果大家总能把它和时间联系在一起，俗话说“早上金水果，中午银水果，晚上烂水果”，水果时间论已经深入人心。我在不少网站上都看到过这方面的论述，也有不少朋友向我咨询过“晚上吃水果是不是真的会伤害身体？”“早上金水果，晚上烂水果是真的么？”那么吃水果到底需不需要讲究时间呢？

有一天晚上，我的几个朋友来我家做客，我洗了水果来招待他们。他们很吃惊地对我说，“你这还是营养师呢，咋连晚上不能吃水果都不知道，你没听说过么？上午的水果是金，中午的水果是银，下午的水果是铜，到了晚上的水果就是铅了！”

我听了他们的话，反问他们：“水果还是那个水果，营养成分并没有发生任何变化，怎么会有金水果、银水果、铜水果和铅水果之分呢？”

“吃水果应该讲究时间”——这种理论有很多人都跟我说过，而且确信不疑。他们的理论大多是认为早上吃水果会比较容易消化吸收，而且还能帮助我们的肠胃通便。而晚上吃水果不利于消化，尤其是那些膳食纤维含量高的水果，晚上吃反而有损健康。其实这种想法未免有些有失偏颇。

首先，吃了水果究竟能不能很好地消化吸收，这是与我们的消化系统分不开的。消化系统好，自然就容易消化吸收，而消化系统不太好的朋友，就不太容易消化吸收。

其次，我们消化系统的好坏只会与年龄和身体健康状况有关，而与一天中什么时间吃水果的关系不大。想想看，正常人一天里消化系统怎么会经历大起大落的变化呢？但比如说老年人或者是肠胃功能不好的人，无论什么时候吃水果，都要小心腹胀难消化、营养不容易吸收的问题。

而且，就算是我们晚上不吃水果，也会吃其他的食物，尤其是主食和蔬菜中，也会含有许多膳食纤维。按照“水果时间论”的理论来说，是不是晚上只要吃了东西，都会对身体有损害呢？况且，水果与其他食物相比，还是比较容易被消化吸收的，毕竟水果中含量最多的就是水分和糖类了，对人体来说这都是非常容易被消化吸收的。

那么，为什么“吃水果应该讲究时间”、“上午金水果，中午银水果，晚上烂水果”的理论在消费者心中还是那么根深蒂固呢？这大概是因为有一部分的朋友，尤其是肠胃功能不好的朋友，真的遇到了晚上吃水果消化不良，出现腹胀、腹痛症状了，于是少数人的个别症状就扩大到了整个群体，人们开始担心“是不是晚上吃水果真的像砒霜一样对身体有害”，于是一传十、十传百，吃水果应该讲究时间的观念就在大家心中根深蒂固了。

而大家之所以都认为早上吃水果比较好，也大多是因为我国大部分的居民早餐结构都是比较单一的，健康一点儿的一般都是主食和肉蛋奶类，而不健康的就多是油炸类食物，很少有水果蔬菜。于是营养学家就提倡可以在早上适当吃一些水果，来补充维生素和膳食纤维，这样更有利于我们的营养均衡，提高饮食质量。结果，各种关于“早上吃水果好，晚上吃水果不好”的谣言就这样传开了。

其实完全不是这样的。对健康人来说，吃水果基本上没有什么时间限制。

作者介绍：王旭峰，首都保健营养美食学会执行会长，北京营养师俱乐部理事长，国家一级公共营养师。本文出自他的代表作品《别说你会吃水果》，一书说透水果养生和治病的窍门！