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夏季天气炎热，时常会令人感到食欲不振，俗话说：“脾胃差，百病生。”脾胃一旦变得虚弱，身体变容易被疾病入侵，所以消除“苦夏”，要从强健脾胃开始。
要想养好脾胃，贪恋冰饮自然不是长久之计，健脾开胃的酸梅汤才是上佳之选！
1.酸梅汤的来历
酸梅汤是以适应帝王之家吃肉解腻的需要出现的！据说清朝建立后，满族人爱吃油腻的肉类，入关以后北京城的天气过于炎热，食欲大减，于是皇帝便下令调整饮食结构，御厨们搜集民间秘方，在乌梅汤的基础上，研制出了宫廷酸梅汤，因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。
此汤一问世，就受到了乾隆皇帝的喜爱，成为茶前饭后之必备。从此这酸酸甜甜的味道便成为古老经典的传统消暑饮料。
2.酸梅汤的制作方法
酸梅汤的原料是乌梅，山楂，桂花，甘草这几种材料。乌梅25克、山楂25克、甘草5克、桂花5克，可以熬出一升来。冰糖可以根据自己喜欢添加。这些药材在中药房或超市里基本都能买到。
首先将山楂和乌梅清洗干净来去掉山楂和乌梅上的浮沉物，清洗后将所有药材（除桂花外）放入准备好的清水中浸泡20－30分钟；将浸泡的药材连药材带水放入锅内一起煮（加水量按药材比例来）；煮沸后再用慢火熬制30分钟左右，关火前3-5分钟加入桂花，此时也可根据自己的口味加入适量冰糖。用过滤网将酸梅汤汁灌入准备的容器中，待凉后放入冰箱冷藏，随喝随倒。
3.酸梅汤的功效
《本草纲目》说:“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。乌梅是一种中草药，味酸，具有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功效，以它为主要原料制作的酸梅汤是炎热夏季不可多的保健饮品。
从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。因为乌梅含有丰富的粗纤维和花表素，可以促使肌体加快新陈代谢，有效的排出脂肪和毒素。
山楂则可以解肉食油腻之毒、减肥消脂，使得脾胃不会因消化过多油腻食物而负担沉重。
甘草，号称“药中国老”，可以调和诸药。除少数处方外，绝大多数中药处方里面都有用到它。它用于心气虚、心悸怔忡、脉结代、脾胃气虚、倦怠乏力、痈疽疮疡、咽喉肿痛、气喘咳嗽、胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等等情况，用途相当广泛。
桂花，味辛，性温，具有散寒破结，化痰止咳等功效。我们知道很多食疗佳品都有桂花，比如桂花酒、桂花糕、桂花糯米藕、桂花鸭等等。
来源：安中neifenmi
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