揭秘国内市场假蜂蜜横行乱象

最近国内市场爆出假蜂蜜多的消息，这对消费者来说，是个打击，听说是因为下游公司造假，真蜂蜜都出口了，这可能不假。但是据相关报道，假蜂蜜其实从作为源头的蜂农那里就已经开始了。

造假的一般是南方的蜂农，而蜂农造假主要是喂白糖，来增加含糖量。一般来说，适当喂点白糖，含糖量高一些没有什么问题。

现在造假还出现一个新情况，就是添加甜菜糖(甜蜜素)，甜蜜素有水果糖的味道，一般这个检测不出来。

也难怪蜂农会去掺假，现在养60-70箱蜜蜂都亏损，养100多箱以后才能赚一点钱，还不如打工。随着春天结束，南方花期也结束，缺少花蜜的蜂农只能喂白糖。应该说，市场假蜜乱象是形势所逼，开支大，亏损多，才“另辟蹊径”的。

而蜂蜜收购商都会用到“一滴灵”这种蜂蜜真假测定液，将蜂蜜样品滴入几滴一滴灵，如果变黑色就说明掺有糖和糖浆。

另一个问题也不容忽视：非成熟蜜。

成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上。自然成熟的蜂蜜，通常须要7天时间;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，许多营养物质不全面，不充足，不稳定，也称“水蜂蜜”。

不成熟蜜的存在源于国内对蜂蜜没有分级。一般对于成熟蜜波美度国内没有明确的规定，国内将40度以上、水分低于18%的蜂蜜都称为成熟蜜。而不成熟蜜含水量在22%以上，容易发酵变质，不宜久贮，需要加工去水分才能生产成商品蜜。所以说，国内市场销售的蜂蜜大多是由非成熟蜜加工而来。而欧盟蜂蜜则要求成熟蜜波美度42度。

并且，收购商收购成熟蜜与不成熟蜜一个价也是蜂农生产非成熟蜜的一个非常重要的原因，曾经该行业也有提议给成熟蜜补贴，但后来却没有下文了，于是非成熟蜜依然横行，依然霸占着国内市场。

面对现在人们的生活水平上去了，对生活质量的要求也高了，对像蜂蜜这样有保健效果的绿色营养品的需求是越来越多了的状况，如何抑制“假蜂蜜横行，非成熟蜜称霸，切实保障消费者权益”将成为中国政府的一大课题。