“活该！都是自己作的啊，不让你喝酒，偏喝......”宋哲的爱人说。
37岁的宋哲（化名）被朋友称为“酒仙”，只要有酒局一定有他的身影。
半年前，他和大学室友参加了一个酒局，正喝到兴头上，宋哲突觉腹痛难忍，竟喷出一口鲜血，晕倒在地。这可吓坏哥几个，立刻拨打了120。送医后宋哲被查出了肝癌，留在ICU观察治疗。
原来，宋哲几年前就在单位体检中查出脂肪肝，医生也嘱咐他注意饮食，少喝酒。但宋哲觉得自己年轻，平时也没啥感觉，少吃点肉就行。出事的前段时间，宋哲常常感到全身乏力，食欲也不佳，本以为是工作累的，也没太在意，却不曾想肝癌已经上身。
肝癌是临床上常见的肿瘤疾病杀手，随着生活方式的改变，肝癌在我国的发病率越来越高。
截止2012年，新发的肝癌在全世界共有78.2万例，然而其中50%是中国人。诱发肝癌的原因有很多，如饮食习惯、自身基础疾病、年龄等等。
肝癌主要发生在四十岁以上的人群，八十岁老人的发病率最高。随着我国人口老龄化的加深，肝癌发病数量将会增加，有专家预计至2030年，我国的肝癌患者人数将增加四亿。同时，肝癌在我国的发病年龄逐年增加，60岁至65岁的人群，将是预防肝癌发病的重点人群。
饮食习惯对人的健康有十分重要的影响，以下这三种食物，可能会引起肝癌的发生。
第一种：酒精。
上述的例子中，宋哲的妻子责怪丈夫因为喝酒而诱发肝癌不是没有道理的。酒精进入体内后是在肝脏中进行代谢的，随即转化为乙醛。乙醛对肝细胞有极大的损害，大量积聚在肝内会引起肝细胞验证坏死和肝细胞内脂肪沉淀等等，这将导致肝硬化，最后可能会演变为肝癌。
第二种：发霉食物。
黄曲霉素是导致肝癌发生的重要因素，黄曲霉素主要出现在发霉的食物中，尤其玉米、花生、白薯干常常是黄曲霉素的藏身之地。
对于发霉的食物，一定不能因为舍不得扔而吃下，必须果断扔进垃圾桶，否则将会对我们的健康产生危害。若家里要储存玉米、花生、番薯干这类食物，需要保证这些食物已经被晒干，并且在干燥通风的地方保存。
第三种：变质的油。
变质的油含有丙二醛，这是一种能在人体内生成聚合物与蛋白质和脱氧核糖核酸发生化学反应的物质，会使蛋白质异常甚至使正常细胞转变为癌细胞。
变质的油不仅容易诱发肝癌，损害我们的健康，而且变质的油还伴有哈喇味，炒出的菜会有怪异的味道，所以我们不能因为舍不得丢弃而继续使用变质的油。
除了移除餐桌上的酒、发霉的食物和变质的油，预防肝癌还得从细节做起，从小事做起。
首先我们需要养成良好的生活习惯，积极锻炼身体提高免疫力，拒绝烟酒，感染肝炎病毒和嗜酒的35岁男性建议定期每隔六个月进行一次身体检查。另外，适当补充硒元素，保持乐观的心态，防止疲劳过度，都是预防肝癌发生的小细节。
总的来说，肝癌虽然在我国的发病率高，但是亦是和我们的日常生活密不可分。若能拒绝食用酒精、发霉的食物和变质的油，便能离肝癌远一步。预防肝癌，从小事做起，从细节做起。#
参考资料：
[1] 陈可书.常吃二类食物易得肝癌[J].肝博士，2008(06)：58.
[2] 金声南.肝癌可能是吃出来的[J].肝博士，2009(04)：57.
[3] 葛乃建.预防肝癌7字方针：改水 防霉 防肝炎[J].医药食疗保健，2014(3)：19-19.
[4] 曾红梅，曹毛毛，郑荣寿等.2000—2014年中国肿瘤登记地区肝癌发病年龄变化趋势分析[J].中华预防医学杂志，2018(6)：573-578.
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