孩子想吃饼干不用买了，用鸡蛋和面粉在家就能做，美味又简单

家里有小朋友最能了解，孩子贪吃，什么饼干、甜品、蛋糕啊，经常嚷嚷着要吃，记得上次做了做了瓜子饼干，不是还剩下了一些蛋黄吗。很多小伙伴就在问我剩下的蛋黄干嘛了，当然不能浪费，今天就来跟大家分享一下用蛋黄做的蛋黄饼干了，孩子想吃饼干不用买了，用鸡蛋和面粉在家就能做，美味又简单，并且不用黄油，不加水。

爱做饭的小伙伴经常都会遇到只用蛋清或者只用蛋黄的情况，不过剩下的蛋黄或者蛋清也不能浪费，今天就简单跟大家分享一个消耗蛋黄的小点心，要消耗蛋白的话可以参考之前的瓜子薄脆饼干，当然瓜子可以换成你喜欢的任何坚果。下面先进入我们今天的主题吧！

教你做一个懒人饼干，2个蛋黄，1碗粉，香甜酥脆，咬一口酥掉渣，10几分钟就做好，特别适合上班族妈妈，再不用担心孩子吃的零食不干净、不卫生了。就是把蛋黄，鸡蛋和糖搅拌在一起，然后筛入几种粉，挤到饼干模具里面，烤个十几分钟就好了，就算烘焙小白一样可以做得很好吃。

【蛋黄饼干】

食材：蛋黄2个，玉米淀粉10g，低筋粉75g，糖25g，全蛋1个，泡打粉1g；

制作过程:

1.先把蛋黄、全蛋、糖全部搅合到一起。

2.用电动打蛋器打到蛋糊全发，也就是将打蛋器提起，划出的痕迹不会立马消失就对了。

3.再倒进去已混合并过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉。

4.翻拌均匀，级的动作要快，姿势要美，而且不能画圈搅，不然蛋黄就会消泡泡。

5.蛋黄糊搅拌好之后装进一个保鲜袋，然后再一角剪出一个小洞。

6.挨个挤在硅胶模具上，或者是铺了油纸的烤盘上，挤成一个一个的小圆点，越小越Q。传统的蛋黄饼干都是小小的圆形，如果觉得麻烦也可以挤成长条的形状，像手指饼干一样。

7.烤箱调到170度上下火，烤15分钟，变成金黄色就可以出炉啦。

8.这个饼干凉透以后是酥脆的，如果不够脆可以再进烤箱稍稍烤一会儿，不过这个时候要注意颜色，不要烤得太老，否则吃起来会发苦。

小贴士：

1、饼干太硬不好吃？只要掌握这一步，将蛋黄与各种粉完全的打发，饼干就不会发硬啦。

这么一个简单消耗蛋黄的小点心你喜欢吗，喜欢就赶紧点赞、关注一下吧！