灌汤包是一种非常受大众欢迎的食物，也是汉族的一种特色小吃。以面粉，猪肉等为主要原料制作而成，在面食中有着举足轻重的地位。
关于灌汤包，还有着一个鲜为人知的小故事，在几百年前的元朝时代，由于统治者的暴政和重重的税收，激怒了众人，于是全国各地出现了大批的起义军，其中有一只起义军发展迅速，成为对抗元朝的一支强有力的队伍。后来起义军逼近元朝的政治中心后， 元朝的统治者下令加筑城墙，并且在城门上加了一个非常重的铁闸，当起义军已经兵临城下的时候，却始终攻不破这道城门，于是没有办法的他们就在城门外安营扎寨了。
一天夜里，铁闸悄悄的被升了起来，原来是宫里的水已经用完，所以派人悄悄在晚上出去打水，没想到这个时候还有一位将军没有睡着，他见此情形，赶紧大喊一声叫醒了士兵，下令全部冲进城去，这位将军害怕闸门落下，就急忙跑过去，用自己的身子撑住了铁闸，可是当时的他很快就没有了力气，士兵赶快拿上包子和汤等食物去给他补充体力，一口包子一口汤的喂，后来士兵觉得这样很麻烦，就把汤灌进包子里，这样直接吃包子，也不会噎着，就这样，灌汤包就被人发明了出来。
想要做出汤汁多多的灌汤包，需要准备的主料有：面粉1000克，猪肉700克，最好是五花肉，肉皮冻280克，蟹肉150克，猪油100克，蟹黄和酱油各40克。需要准备的辅料是：料酒，香油，白糖，葱姜，精细的食用盐，胡椒粉以及味精。
准备好这些原材料之后，我们开始和面，把面粉倒入面盆中，在面粉中加入600克左右的温开水，然后糅合成面团，在面盆上盖上一块布，将面团静置十几分钟。在这期间，我们开始制作馅料，把猪肉剁成肉馅，蟹肉也剁碎一点，剁好肉之后，把姜洗干净，用刀切成末，加热炒锅，之后把适量的猪油倒进锅里，油温上来以后，把蟹黄和蟹肉放进去，紧接着把姜末也放进去，煸炒出蟹油之后，关火。倒入剁好的猪肉馅，皮冻，搅拌一下，再倒入适量的酱油进行调色增味，再倒入一些料酒祛除猪肉的腥味，然后顺时针搅拌均匀之后，馅料部分就完成了。
这时候面团也放的差不多的了，我们把面团取出，揉搓成一个长条，然后用手揪出大小相当的面剂子，然后在案板上揉成圆鼓鼓的面团，之后用擀面杖赶成圆形的面皮，舀一勺肉馅儿放到面皮上，包成提褶包，包好之后，上蒸笼大火蒸上十分钟，就可以出锅了。
打开笼屉，看到热气腾腾的包子，是不是很有食欲呢？但是不要急着下口，因为灌汤包中的汤汁较多，刚蒸好的包子不能一口咬下，否则容易烫伤口舌，先轻轻的咬一个小口，让热气跑出来之后，在慢慢的吃下去，就可以了。
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