凉拌茄条~微酸、微辣、微甜、微微一笑。

 

味觉是个复杂的东西，甜、咸、酸、辣混合在一起，只要搭配平衡也会觉得是美味。一般凉拌茄子吃得相对较少，烧烤摊的烤茄子小美每次都会点一份，有点意见就是他们的蒜放好多好多，吃完最好不要有其他活动。

 

-用料-

茄子、盐、生粉、油

辣椒油、白醋、糖、青椒、大葱、香菜

 

-做法-

1. 茄子去皮切条状，把茄子放在一个大碗中，加入盐、生粉。

   
   
   

   
   

2. 混合均匀，你可以选择用手混合他们，也可以选择抛动碗来使生粉裹在茄子上。

   
   
   

   
   

3. 热油，油温稍微高点，放入茄子。

   
   
   

   
   

4. 炸到表面变色或者表面变硬。

   
   
   

   
   

5. 捞出控油。

   
   
   

   
   

6. 茄子放入碗中，顺便放入配料（青椒丝、大葱丝、香菜）。

   
   
   

   
   

7. 取一个小碗，放入辣椒油、白醋、白糖。

   
   
   

   
   

8. 倒入茄子的碗中。

   
   
   

   
   

9. 混合均匀即可。

   
   
   

-凉拌茄子-