鱼香肉丝

炒制作工艺

中等难易程度

15分钟预计耗时

伴着阵阵雷声，雨飘落下来，这该算是秋雨吗，看样明天上班应该很凉爽了。今天像部机器一样忙碌...

食材

里脊

200g

通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐...

木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜...

锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。

通脊丝变色后，盛入盘中。

锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油...

先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。...

配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。料汁花雕...

展开全部做法 ↓

1、通脊放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，容易切，而且切的均匀，并且不要顺着肉丝走向切，要沿横截面切，才有滑嫩的口感。2、通脊丝变色后，即盛出。3、糖、醋的比例有人用糖3醋4，可我家还是喜欢糖、醋1：1比例的口感。喜欢什么口感可以自己试下。

桐桐妈妈0827

2017-04-30

炒豆瓣酱和剁辣椒时候是用小火吗？我一炒就糊了

haodou7355766035

2017-04-18

非常符合我哈哈

我无聊的我

2017-04-17

自己也尝试做一下

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