十分钟还原新加坡炒粿条，鹦鹉厨房美食顾问亲测好吃

每当傍晚，全国各地的街边总是不约而同地出现一道相似的风景，吸引了哥哥姐姐、弟弟妹妹、叔叔阿姨，甚至大爷大妈，来驻足“欣赏”，欣赏的时间不会持续很久，味觉得到满足就够了。

是的，这道独特的风景就是一个个侵占了马路牙子的小吃摊，摊主像蓄谋已久的神箭手，将美食之箭射向你，而你乖乖中箭，脚步跟着小吃摊的频率，进行一场全国性，乃至世界性的美食之旅。

来到重庆，跃入眼前的是一份酸到过瘾、辣出境界的酸辣粉，走过湖南，臭味熏天却大呼好吃的臭豆腐，瞬间移动到寒风凛冽的哈尔滨，品尝一份香味满溢的烤冷面，接下来，走出国门，来到新加坡，对，就是这个炒粿条，让你不再“漂泊”。

肉味浓郁、鲜甜滋香的腊肠，在洋葱、蒜和辣椒爆香的味道中翻滚，诱人味道瞬间迸发，鱼丸和虾不甘示弱，争先恐后纷纷入锅，“舞”出精彩人生，爽口清新的菜心和银芽也来凑热闹，全新口感由此散发，主角当属河粉，他以最强的力量跳入锅中，占据中心位置，最精彩的莫过于最后的蛋汁，如骑士般护佑着他们。然而，出锅盛盘之后，闹腾的他们，一个个如约定般默不作声，撒娇等候着人们食用。

新加坡炒粿条，想想都要让人流口水了。其实它在中国十分常见，广东潮汕地区有类似的美食，你也可以更亲切地称呼它为炒河粉，只是做法有那么一丢丢不同，槟城炒粿条、吉隆坡炒粿条，也是他们的孪生兄妹。

有人说粿条和河粉是不同的食物，实际上，粿条和河粉已经没有严格区分了，就像是方言，这个地方叫河粉，另一个地方叫粿条罢了，说不定其它地方还有更多的名字。

当然，无论是叫粿条还是河粉，它的最终任务都是被人吃掉。不得不说的是，既然能被众多吃货喜欢，炒粿条自然还有与众不同的地方。叁芭酱就是秘诀所在，爱吃东南亚美食的小伙伴应该较为熟悉，它是制作娘惹酱的基础酱料，很多东南亚菜肴中都会添加，鲜味浓郁，甜辣适口。

看到这里，相信你已经忍不住想要尝试了，小编话不多说，视频送上，这可是鹦鹉厨房的美食顾问亲自上场，为大家吐血推荐哦，学起来吧～

新加坡炒粿条

1、洋葱切丝，蒜和鱼丸切片，红辣椒和 腊肠切段，虾从背部切开，取出虾肉，鸡蛋打散

2、取一锅开火，倒入色拉油，爆香洋葱和蒜， 放入辣椒、鱼丸、腊肠和虾，轻轻翻炒

3、将菜心和银芽放入锅中翻炒，加入少许叁芭酱，继续翻炒

4、再放入河粉，加入少许水、甜酱油、鸡汁和盐，炒至均匀 

5、将蛋液沿锅边淋入锅中，让蛋液包裹住河粉翻炒均匀，装盘用香菜装饰，完成

众多街头美食，总是让人垂涎三尺，挑来挑去，不如自己制作一道，充满东南亚风味的新加坡炒粿条，鹦鹉厨房美食顾问亲测好吃，保你喜欢。