每当傍晚,全国各地的街边总是不约而同地出现一道相似的风景,吸引了哥哥姐姐、弟弟妹妹、叔叔阿姨,甚至大爷大妈,来驻足“欣赏”,欣赏的时间不会持续很久,味觉得到满足就够了。
是的,这道独特的风景就是一个个侵占了马路牙子的小吃摊,摊主像蓄谋已久的神箭手,将美食之箭射向你,而你乖乖中箭,脚步跟着小吃摊的频率,进行一场全国性,乃至世界性的美食之旅。
来到重庆,跃入眼前的是一份酸到过瘾、辣出境界的酸辣粉,走过湖南,臭味熏天却大呼好吃的臭豆腐,瞬间移动到寒风凛冽的哈尔滨,品尝一份香味满溢的烤冷面,接下来,走出国门,来到新加坡,对,就是这个炒粿条,让你不再“漂泊”。
肉味浓郁、鲜甜滋香的腊肠,在洋葱、蒜和辣椒爆香的味道中翻滚,诱人味道瞬间迸发,鱼丸和虾不甘示弱,争先恐后纷纷入锅,“舞”出精彩人生,爽口清新的菜心和银芽也来凑热闹,全新口感由此散发,主角当属河粉,他以最强的力量跳入锅中,占据中心位置,最精彩的莫过于最后的蛋汁,如骑士般护佑着他们。然而,出锅盛盘之后,闹腾的他们,一个个如约定般默不作声,撒娇等候着人们食用。
新加坡炒粿条,想想都要让人流口水了。其实它在中国十分常见,广东潮汕地区有类似的美食,你也可以更亲切地称呼它为炒河粉,只是做法有那么一丢丢不同,槟城炒粿条、吉隆坡炒粿条,也是他们的孪生兄妹。
有人说粿条和河粉是不同的食物,实际上,粿条和河粉已经没有严格区分了,就像是方言,这个地方叫河粉,另一个地方叫粿条罢了,说不定其它地方还有更多的名字。
当然,无论是叫粿条还是河粉,它的最终任务都是被人吃掉。不得不说的是,既然能被众多吃货喜欢,炒粿条自然还有与众不同的地方。叁芭酱就是秘诀所在,爱吃东南亚美食的小伙伴应该较为熟悉,它是制作娘惹酱的基础酱料,很多东南亚菜肴中都会添加,鲜味浓郁,甜辣适口。
看到这里,相信你已经忍不住想要尝试了,小编话不多说,视频送上,这可是鹦鹉厨房的美食顾问亲自上场,为大家吐血推荐哦,学起来吧~
新加坡炒粿条
1、洋葱切丝,蒜和鱼丸切片,红辣椒和 腊肠切段,虾从背部切开,取出虾肉,鸡蛋打散
2、取一锅开火,倒入色拉油,爆香洋葱和蒜, 放入辣椒、鱼丸、腊肠和虾,轻轻翻炒
3、将菜心和银芽放入锅中翻炒,加入少许叁芭酱,继续翻炒
4、再放入河粉,加入少许水、甜酱油、鸡汁和盐,炒至均匀
5、将蛋液沿锅边淋入锅中,让蛋液包裹住河粉翻炒均匀,装盘用香菜装饰,完成
众多街头美食,总是让人垂涎三尺,挑来挑去,不如自己制作一道,充满东南亚风味的新加坡炒粿条,鹦鹉厨房美食顾问亲测好吃,保你喜欢。
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