北方人坐月子,必定都吃小米粥加红糖。因为小米熬粥营养价值丰富,在民间有“代参汤”之美称。同时,由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
中医认为,同是种子,数量越多则能量越大,滋补力就越强。故天生万物,独厚五谷,五谷中粟米最佳。小米乃五谷之首,既养先天之本——脾胃,又养后天之本——肾脏,成为养生保健之佳品。
所以月子吃小米,是一种十分智慧的选择!
【小米的营养价值】
⒈小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
⒉小米具有防止反胃、呕吐的功效;
⒊还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
⒋小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
【搭配宜忌】
【食物相克】小米忌与杏仁同食。
【小米+杏子】小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐、腹泻。
【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和,同食会致人恶心、呕吐。
【小米+醋】醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
【小米+大米】营养互补,搭配食用提高营养价值。
【小米+桑葚】保护心血管健康
【小米+红糖】红糖益气补血,小米健脾胃补虚损,两者搭配可补益气血。
【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同,互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
蔚县小米是张家口市蔚县最有名的特产之一,蔚县小米,又名蔚州贡米,远在七百年前就成为贡品,进入御膳房而享誉京城。
【如何选购小米】
购买小米很重要,在购买小米时,最好取一点闻一下,优质的小米会有一股清香的味道,要是仅仅看其表 面的黄色进行购买,往往会购买一些经过染色的小米,把这样的小米吃下,会伤害身体。
另外,优质的小米尝起来味道有点微甜,劣质的小米,则在品尝的时候会有一种苦涩的味道,这样的小米 就不要购买食用了。
选好小米,不仅口感好,营养价值也更高。zjktc521了解更多
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