上海市同济医院营养科主任吴萍、中国烹饪大师帅晓剑
芹菜和菌菇中含有的多糖,都有软化血管的作用,而虾皮富含钙,每100克有将近1000毫克的钙,对心血管也是非常有益的。
鸡腿菇、茶树菇、香菇、芹菜、虾皮、洋葱、红椒、淡酱油、鲜酱油、糖、盐
第一步:鸡腿菇、茶树菇切丁,用小火慢慢煸透。
第二步:放入香菇丁继续煸炒,待油重新渗出后放入洋葱、红椒,翻炒后滤干,放在一边控油。
第三步:在水中放少许盐后把芹菜末汆水。
第四步:把虾皮煸炒熟,放入群菇、芹末。
第五步:倒入淡酱油、鲜酱油、少许糖,翻炒至香味溢出即可。
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