你以为是这样?
还是这样?
“命运之石”——公元843年,肯尼斯一世统合皮科特人和斯哥特人,建立苏格兰王国时,在当时的苏格兰王国都城斯昆加冕时就座的大岩石,被称为“斯昆石”或者“命运之石”,是直到今天为止英国君主加冕时必须的圣物之一。据说这块石头具有非常来历,是《圣经》中的雅各布梦见天堂阶梯时枕着的石头。
就是这一坨......>0<!
好吧?让我们回到司康饼??
在传统上,它是英式下午茶常见的点心,通常包括甜葡萄干、无核小葡萄干、奶酪或枣。有食谱会加入牛奶,甚至直接用牛奶代替水。或烘烤前,在司康饼顶上涂上一层薄薄的蛋液。
看看它的传统成份:面粉、砂糖、鸡蛋、发酵粉、白脱、牛奶。司康饼是奶油点心的基本,一般食用时会切开涂上奶油或者草莓果酱等。一个字就是重油重油重油!
这里是重油和健康纯素的分界线:
本教程,出自二位“面包妈妈”研究员:
Hand Model:
阿岱妈|台湾人,嫁给英国人。家里以面包为主食,而且宝宝特爱吃面包,还一定要是欧式面包,无油无糖,除了面粉、盐和酵母,没有其他配料。为了创造一个安全的饮食环境,阿岱妈开始自己学做面包。
Camera:
Fan妈|因为Fanfan的出生,在家做了4年全职家庭主妇,在4年里学习了一些营养学知识,对食品安全问题很关注,在Fan妈家里首选的都是有机、天然的食材。
想看她们的故事,请点击阅读原文:
我为欧包狂——两个妈妈的纯素面包实验室
阿岱妈说:
司康作为一份传统的英式小点心,广受歪果同学欢迎。但由于它是重油、苏打味浓还是蛮难接受。我们把这司康配方改变,变成清爽、健康的小点心!
好东西从来不私藏哦, 现在用视频和大家一起做。希望大家第一次就可以做出比我们家更好吃的司康!
以下视频需要年满1岁才可观看!
材料:
A
全麦粉 300克
小苏打 2克
盐 1克
椰子油 50克
B
苹果醋 15克
枫糖浆 30克
椰浆130克
做法:
将A 中的所有干料混合好后,加入椰子油,快速将面粉均匀地掴上椰子油,面粉应该呈现类似玉米面粉的粗颗粒。
将B中的材料混合到做法1中,用抓捏的方式捏成较干的面团。
将面团放在桌上按压成直径约17.5公分的圆饼,厚度约1.5公分。
用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至少1个小时。
在烘烤前15分钟,烤箱预热 190度。
把面饼从冰箱里取出。去掉保鲜膜,切成8等分,放在烤盘上,放入烤箱,烘烤20分钟左右。
把烘烤好的司康,放在铺好餐巾布的晾架上,盖上餐巾布,凉透后就可以享用了!
吃法:
把司康中间横切,涂上你喜欢的果酱,几个水果哦、一杯咖啡,开始你的纯素美早吧?
可以这样
也可以配上岱妈推荐的酱酱,酱子吃哦?
Tips:
我们的配方,大家觉得有不足,可以尽量改,用力改!只要记得一定要用全麦面粉, 一定要是全素的, 不要加白砂糖,不要加含铝泡打粉!
每个牌子面粉的质地各有差异, 所以可以适量增加或减少含水量!
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