桂圆肉的吃法和用法
俗话说,“南方桂圆北方参”。
桂圆肉专补心血,睡觉轻、贫血、气色差的人可以多吃。
“补心虚而长智,
——《本草害利》
功能:补益心脾,养血安神
主治:气血不足,心悸怔忡,健忘失眠,血虚萎黄。
——《中国药典》
以前给大家讲过一个古人的养生秘法——口嚼桂圆肉。
古代道家养生秘法:口嚼桂圆肉
取药效好的桂圆肉干(鲜品没有此方功效),放嘴里慢慢地嚼,多嚼一会儿,直到满口生津,然后咽下去。
这个方法有点类似于我以前教大家的古人每日早晚生吃7粒干莲子的做法,它们都是为了让唾液与食材充分混合,从而促进药效发挥。
桂圆肉,以前我都不敢买,宁愿麻烦一点,自己慢慢用整个的桂圆剥壳。因为市场上桂圆肉品质良莠不齐,有的是陈货,有的泡过药、染过色,这些都不敢吃。品种也混乱,有一些标称是泰国桂圆,实际上是国内种植的泰国桂圆品种。
但是泸州老桂圆是晚熟老品种,肉比较薄,壳和核都性味强。如果全部剥壳去核来用,其实有点可惜。所以设法找到了泰国本土种植的桂圆来定制桂圆肉干。
为了更好地锁住营养,保证口感,采摘新鲜桂圆后,去掉次果,充分清洗干净,去壳、去核,用慢火保持一定的温度,慢慢蒸干。这样制出来的桂圆肉,吃起来Q弹有嚼劲,干吃也很好吃,而且因为经过长时间的蒸制,更不易上火。
什么人适合吃桂圆肉?
1. 平时动脑筋较多
2. 学习工作劳心劳神
3. 视力模糊
4. 入睡慢
5. 睡觉轻、易惊醒
6. 指甲不够红润
7. 气色差
什么人适合喝全桂圆茶(带壳、带核)?
1. 皮肤易起风疹
2. 吹风后易头晕
3. 血压高
4. 经常耳鸣、听力下降
5. 老花眼
有以上情况可以喝全桂圆茶(整个的带壳桂圆冲泡或煮水)
桂圆肉的吃法和用法
膏方
这是一个源自清代名医的食疗方,称其有胜过人参之功。而且产妇在产前吃可以增加体力,有助于顺产。
原料:桂圆肉500克,蜂蜜50克,阴虚/易上火可加西洋参片50克
做法:全部原料一起拌匀,中火蒸6小时以上(蒸36小时更佳),凉后放冰箱冷藏。每次取2勺,开水冲服。
功效:大补心血,适合用脑过度、体虚贫血的人
茶方
桂圆莲子茶
原料:桂圆肉,带芯红莲,比例为2:1
做法:冷水下锅煮1小时,喝汤,吃莲子和桂圆肉
功效:补心血、补心气,缓解心血不足导致的失眠
桂圆红枣茶
原料:桂圆肉6粒,红枣3个
做法:红枣掰开,与桂圆肉一起用沸水冲泡,闷20分钟后饮用,可以反复冲泡
功效:补血、安神、补益心脾、改善气色
桂圆枸杞茶
原料:桂圆肉6个,枸杞6克
做法:沸水冲泡或煮水喝,桂圆肉和枸杞吃掉
功效:滋养双目,缓解眼睛疲劳;养肝血,清血热,防止双眼干涩、发红
桂圆核桃茶
原料:桂圆肉500克,核桃仁250克,红糖250克
做法:
1.核桃仁、桂圆肉冷水下锅煮开,转小火煮1.5小时
2.用漏勺将桂圆肉和核桃仁捞出,只留下汤汁
3.重新开火,加入红糖搅拌,溶化后关火,晾凉,放入冰箱冷藏
4.每次取1/10饮用
功效:暖宫通经,产后补血,预防老年痴呆;温补心肾,活血补血,养心安神;红润面色、唇色
食方
原料:银耳1小朵,桂圆肉(或桂圆去壳)30粒左右,百合,枸杞各1把
做法:先将小火将银耳、百合、桂圆肉一起炖到汤汁深浓,起锅后放入一把枸杞子,晾温食用
功效:滋阴、养颜、润肺,适合气血亏虚、易出虚汗、月经紊乱、气色差的人
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