木板铁皮、简桌折椅、粉面小炒咖啡茶……谁都无法抗拒这香港独有的饮食风情——铁皮档。它们是上一代人的星巴克,朝行晚拆,能屈能伸,家家都有几十年的故事。自港府停发牌照后,仅存的铁皮档越来越少,若你在石屎森林中遇见了它,赶紧去坐坐吧,这种老香港特色美味,恐怕以后都再难尝到了!
中环的铁皮档,是一道风景线。斜路上放着台台凳凳,三两食客坐着叹茶闲聊,每一档都有自己的拿手好戏。若是收档,就用木板、铁皮捆起档口搁在路边。绿色的铜皮铁骨经历时代洗刷,依然深得民心,十几二十港币就能吃到的老香港特色美味,在中环打着灯笼都难找。
今日堆儿君带你走遍中环4大经典茶档,足够吃货们逛吃一整天!你可以安排中环一日游,太平山、扶手电梯、逛古董街、码头海景……感受香港风情的一天,口粮就在这里解决!
1. 8:00am早餐 @裕兴咖啡
在中环仅存的街市旁,士丹利街街尾,有一家超有个性的早餐铁皮档,每天霸气地12点多卖完,13:45收档,好不容易排上,还霸气地说每份现做需时,等上30-50分钟不稀奇。即使这样,来朝圣的人还是一大堆,因为好吃啊!堆儿君悄悄告诉你,8:00am或12:00am到,等的机会才最少。
夫妻俩的小店,四五张台坐满二三十人。老板一个人煮,老板娘负责跑堂,虽然忙到手脚都举起来,仍然待客有礼。蛋、餐包、面全都用心地逐份煎煮,慢工出细活,也是这里吸引人的原因。所以别火急火燎,这里的老食客都习惯了笃悠悠地叫杯奶茶等着。
五香肉丁芝士炒蛋烘底三文治餐(拼椰菜及花生酱) HK$ 38
炒蛋三文治,多少人等了几个月都吃不到,所以早起的鸟儿有虫吃。餐牌上有单拼和双拼,而懂行情的人,看都不用看直接叫这个三拼——五香肉丁、芝士、炒蛋治,要烘底!
薄麦包烘到金黄带脆,涂满了花生酱,里面夹着比面包还厚的馅料!肉丁的辣汁和椰菜丝,混在嫩滑的炒蛋里,满满的五香肉丁,半溶芝士流出来,太丰盛啦!吃起来带些微辣,最美味的部分就是让人无法抗拒的花生酱,还有椰菜中和了饱腻,小小的细节带来口感上的惊喜,真心好吃到哭出来!
奶茶 (套餐内)
聪明人在等的时候,就会叫杯奶茶慢慢喝,和如此丰盛的三文治也是绝配了。小茶档出品的奶茶特有风味,茶底有茶香,奶的比例均匀。教你们一招,点“茶走”,不加奶不加糖而加炼奶,喝前细细搅匀,比奶茶香浓滑口n倍。
裕兴地址:中环士丹利街82号铺(港铁中环站 D2出口,步行约6分钟)
时间:星期一至五: 08:00-13:45,星期六、日及公众假期休息
2. 12:00pm午餐 @水记
隐蔽在吉士笠街上的70年铁皮大牌档,台台凳凳都放在斜坡上。虽然坐得不舒服,但11:30开档就座无虚席,大家都知道这里是吃牛腩和牛杂的好地方。牛杂是下栏,在水记就是上菜,因为这里用的是罕见的新鲜牛杂,和坊间大多使用的雪藏牛杂,吃起来真有云泥之别。
在面档的蒸汽后面,看见一位阿伯默默地切牛煮面。丰盛的牛腩在卤水里慢慢翻滚
,闻到香味,路人都忍不住转头驻足。
炸门鳝云吞 HK$ 15
这里最抢手之一的就是炸门鳝云吞。门鳝加上少许猪肉馅,包在云吞皮里,炸到金黄香脆,蘸点酸甜浙醋来吃,绝对的开胃。每天现炸的不多,赶得巧就赶紧叫一份!
牛杂米粉 HK$ 30
水记有一样名物——牛沙瓜,每天只卖两碗。什么叫牛沙瓜呢?牛有四个胃,牛肚、金钱肚、牛百叶,还有一个就是牛沙瓜。这是四个胃中最小的一个,所以非常珍贵,吃起来外脆里腍。如果你11:15就能到水记,等到开门就大喊一声有没有牛沙瓜!那它就是你的。
堆儿君自认吃不到,来碗牛杂就很过瘾了,据说两三点前就卖光,抢手伐。卤水煲了十几年,新鲜全副牛杂在里面煮到香醇入味。爽脆的金钱肚、韧韧的牛肺、肥美的牛肠,入口多汁又没有膻味,富有弹性有牛香。
牛脆骨拼爽腩河粉 HK$ 35
这里的另一特色是牛脆骨,在外面的食店是很难找到的,再拼上限量的爽腩,十二点多到来,也就剩最后几碗了。要大赞一下这碗汤底,牛骨熬制的,香浓到有如日式拉面猪骨汤底的感觉!油会多一点,但很香的!牛脆骨在嘴里咔嗒一声爽脆断裂,夹着少少油脂的爽腩入口,胶质丰富,浓郁香鲜,不要太满足好吗?!
水记地址:中环吉士笠街2号牌档(港铁上环站 E1出口,步行约6分钟)
时间:周一至周六 11:30am-5:30pm(星期日及公众假期休息)
电话:
852 2541 9769
3. 3:30pm 下午茶 @胜香园
中环大名鼎鼎的
九记牛腩对面,有一档简陋的铁皮屋。从前港岛的香港人,就爱坐叮叮车来这里吃餐饱。时光如梭,如今还是那张绿色帆布帐篷,还是几张简易圆桌凳,却每时每刻要排队,食客无惧寒暑都要来帮衬,饭点和周末更是排出人龙,终成中环一大景观。
无论游客还是老香港,无人不知胜香园。从楼梯拾步而下,先见到9部一字排开的面包机。这里的王牌是多士和脆脆,面包机永远不停歇,阿姐先烘一轮,刮去焦边,再烘第二轮,保持面包均匀金黄。简单的茶记美食,在这里显得特别用心和细心,也当然比坊间好吃多了。
牛油柠檬汁蜜糖脆脆 HK$ 13
40多年老字号的香香面包、香甜怡人的泰国蜜糖,这里用的都是好料。必点的招牌柠蜜脆脆,全香港找不到这么好吃的了!脆脆猪烤得香脆,里面超软熟,早已渗满牛油,浓郁酥香中透出柠汁蜜糖的清新甜香,热辣辣、脆卜卜,甩X华几条大街。哪怕没时间等位,都要打包一个带走!
蛋牛软朱 HK$ 24
堆儿君私心推荐软朱,没有奶酱多、脆脆名气响,不过试过你就知道!软朱是长形的热狗包,可以夹炒蛋、猪扒、芝士等,将包斜切再拼合,就是一颗大大的心!煎得半熟的蛋夹在烘香的热狗包中,一口咬下,比脆脆更软熟,带着麦香,喷涌而出的蛋浆滋润着包身,每口味道都是超棒哒!
番茄鲜餐肉蛋通粉 HK$ 29
胜香园的番茄汤底,名声早就传开,用的是意大利去皮罐头茄和新鲜番茄烹调,感觉把一筐番茄都浓缩到了这一碗,粒粒番茄肉都可以吃到,鲜美香浓到化不开!每根通粉都能挂汤,餐肉很香,再加上一只煎到刚好的荷包蛋,要想尝番茄牛通美味的奥义,就是这里了!
冰冻咸柠七 HK$ 16
人人都叫的冰冻咸柠七,酸甜透心凉。柠檬事先早已压汁,方便客人不再需要“笃柠檬”,加上咸柠檬和满满一杯冰,自行倒入七喜,喝起来有滋有味又方便。
胜香园地址:中环美轮街2号排档
时间:星期一至六8:00-17:30,周日及公众假期休息
电话:
852 2544 8368
4. 8:00 pm 夜宵 @玉叶甜品
玉叶甜品有将近百年的历史,没有经过大型翻新,是石屎森林中的“活化石”。这里卖面也卖甜品,云吞水饺牛腩丸子,味道普通,还是糖水的味道最好,十几块一碗,全香港都找不到。以前,老香港吃完饭总会再下一城,走到玉叶甜品吃碗豆沙,捧腹散步回家。旧时的欢乐良宵,能在这里能体会到些许。
热红豆沙 HK$ 11
冬天,最棒莫过于一碗热气升腾的红豆沙。豆香四溢,热乎乎地送入口中,红豆沙加入陈皮煲到绵厚起沙,还能吃到一片片豆皮和碎豆蓉,清甜又不腻,是最耐吃的味道。作为冬夜里的宵夜,身心都暖暖的。
生磨芝麻糊HK$ 11
芝麻糊真的是用电石墨现磨,用湛江产的芝麻,磨前炒香,又加入了杏仁。入口香味淋漓尽致,如丝绸般香滑,可比粉冲的货色有诚意多了!
糖不甩 HK$ 11
还有如今越来越少的传统糖不甩,白嫩Q弹的糯米丸子,冒着热气带着姜香上桌了。赶紧趁热滚满椰丝、花生碎和砂糖,入口是温热的古早甜蜜味,烟烟韧韧又不黏牙,一口一个,就是冬日里的最幸福的美味呀。
玉叶甜品地址:中环伊利近街2号牌档(港铁上环站E1 出口, 步行约7分钟)
时间:
星期一至六:12:00-00:30,星期日视乎情怳营业
电话:
852 2544 3795
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