上周末到现在，答应在家好好陪六六试菜谱的我，找了不少零食方子来尝试。虽然以前我有些厨艺基础，曾经还有过开私房烘焙店的愿望，但毕竟这几年忙着各地飞找好产品，厨艺都生疏了不少。所以对于食材简单、步骤简单，但做出来又特别有成就感的“连厨渣都会”的方子，我是非常期待的。
今天分享三个我做得最为成功，并且也得到小小试吃官六六竖大拇指夸奖的快手小零嘴，大家来评评做得怎么样？
口感甜甜软软的椰蓉南瓜糕～
嚼起来带着小米清香的小软饼～
还有一款是清甜不腻口的山药红豆糕～
这三个方子都是一次成功，食材也是常见的不难买到，最主要是很健康。作为糕点和补充两餐间能量的加餐，能够借助食材天然的质地和甜味儿，减少糖、油、脂肪等添加，是我一直很推崇的家庭食谱。有好的方子当然不能私藏，今天就把这三个我很喜欢的方子分享给大家。
PS：菜谱均来自“拾味爸爸”，在亲子美食领域，我还真的蛮佩服这位爸爸对于厨艺的热爱和对健康的执着。视频和过程图用拾爸的了，我边做边拍不行，六爸也不帮我。。。这三道方子各有特色，拾爸的步骤和小贴士也都很贴心的在我实际操作中用上了。不过对于新手来说，我觉得还有一些特别细微的地方值得注意下，每个方子后都有罗罗的补充，希望大家都能在实践的过程种一次成功。
以下为正文
和烘烤类零食相比，夏天更适合吃一些清凉解暑的小食。今天分享一道口感冰冰凉，带着南瓜香甜气息的小甜品。食材营养健康，简单几步就能完成。
👆 点击观看视频版做法
烹饪方法：汤锅、蒸锅
月龄参考：1岁及以上，从BLW法训练自主进食的孩子可以更早些。
南瓜 150g |
牛奶（配方奶） 150g |
玉米淀粉 15g |
细砂糖 10g |
椰蓉 适量 |
1. 南瓜去皮去籽，切成小块。
除了甜糯的南瓜，也可以选择其他淀粉含量高的块茎类蔬菜，比如土豆、番薯、山药等，都可以来做这道小甜点。淀粉类蔬菜除了可以提供碳水化合物外，还能提供比主食更丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。可以作为两餐间的小零食补充。
2. 放入蒸锅中蒸至熟透，差不多要15分钟。
建议选择老南瓜，水分较少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好坏会直接影响这款小点心的口感。
3. 将蒸熟后的南瓜取出，用小勺压成细腻的南瓜泥。
4. 将南瓜泥倒入小锅中，倒入细砂糖，玉米淀粉和牛奶。
糖量可以根据情况适当增减，如果买的南瓜比较甜糯，可以不加糖。牛奶也可以换成配方奶。
5. 开小火，一边搅拌一边慢慢熬煮。
煮至浓稠，不容易滴落下来的状态为止。
6. 在准备好的方形玻璃碗中洒上一层椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。
先垫一层椰蓉，可以方便脱模。
7. 轻轻铺平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。
冷藏定型后的口感清凉甜美，特别适合夏天食用。
8. 从冰箱取出后，倒扣脱模。
9. 用刀切成大小合适的方块。
10. 再放入椰蓉中滚一下，均匀裹满椰蓉后就搞定啦～
从冰箱直接拿出来有些凉，可以在室温下放一会儿，再给宝宝吃。
椰蓉一般可以在超市买到，也可以用椰子肉自制。如果不加椰蓉和糖，11个月左右的宝宝也可以尝试。
热量低，营养好，不用烤箱就搞定，这道小甜点作为孩子们两餐间的加餐正合适。
罗罗补充：做这个南瓜椰蓉糕时，选的南瓜要熟度较高，做出来的口感才会绵软中带甜味。我上周末第一次做时选的南瓜很好，做出来的味道就很好吃。昨天六六又吵着要做，结果这次买的南瓜不够甜糯，虽然做出来成品也还不错，但明显就没有第一次的好吃了。
小米在粗粮当中，属于好咀嚼好消化的。加上营养成分比大米更丰富，又特别养胃，无论大小孩都可以适量吃些。小米除了煮粥，做成各类面食也很美味。今天分享的这道小米软饼，食材特别简单，操作也很方便快捷，新手也可以零失败，赶紧试试吧～
👆 点击观看视频版做法
烹饪方法：平底锅、料理机
月龄参考：11个月以上
小米 30g |
低筋面粉 50g |
鸡蛋 1个 |
| 清水 120g |
做法步骤
1. 小米加入适量清水，浸泡约1个小时，至米粒膨大。
2. 沥干后倒入料理机中，加入120g左右的清水，打成小米浆。
3. 倒出做好的小米浆，打入一个鸡蛋，加入50g面粉。
鸡蛋过敏的宝宝可以不加鸡蛋。我做的是基础款的小米饼，如果想做成甜口的，可以加一点蔓越莓丁、葡萄干等甜果干。
4. 搅拌至无颗粒的流动状态。
5. 静置15分钟，让面糊充分吸收水份，做出来的小饼会更松软。
6. 平底锅起小火，热锅少油，舀起一勺面糊从上往下倒入锅中，自动形成圆形。
如果是不粘锅的话，不加油也不会糊锅，可以减少油量。
7. 约2分钟后翻过来烙另外一面，烙成两面金黄即可出锅。
这种小圆饼，方便宝宝抓握，吃起来也软软的，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。
8. 接下来我们做另一种形状的。舀一勺小米糊倒入平底锅中。轻轻摇晃，摊成一个大圆形。
9. 约2分钟后翻面烙另外一面，烙约1分钟后出锅。
烙成这种形状的小饼，跟春饼类似，薄薄的一层，适合宝宝在饼里面卷各种蔬菜，拿着吃，喵姐和喵小弟都很喜欢这么吃。
做好的小米软饼如果不马上吃，可以放冰箱冷藏起来，需要吃的时候用微波炉或蒸锅热一下就能吃。平时宝宝粗粮吃得少，可以把小米软饼作为零食搭配水果、酸奶等给宝宝作为加餐。
罗罗补充：这个小米软饼的特点在于一改小米只能煮粥的印象，简单几步做出来的小米软饼软糯中透着淡淡米香。不过可能是因为没有加糖的缘故，对于六六这种“大孩子”来说显得过于清淡了。我觉得对于2，3岁以上的小朋友来说，确实需要加一点带甜味的果干会更好。
曾有一位朋友留言，说上午上班赶在孩子睡醒前做了早餐，不能陪伴，希望有爱的早餐能够弥补一点点。想要给予孩子更多的陪伴，相信做父母的大抵如此。虽然现实生活中，我们不一定能时时刻刻陪伴在孩子们的左右。但我们可以用我们表达爱的方式，来告诉孩子们，我们有多重视他们。美食，是其中的一种方式，今天分享的这道红豆山药糕，主角不是山药，而是甜蜜的红豆。
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烹饪方法：蒸锅、小锅
月龄参考：1岁及以上，从BLW法训练自主进食的孩子可以更早些。
| 山药 300g |
| 红豆 40g |
| 细砂糖 8g |
| 清水 适量 |
1. 红豆用清水浸泡4小时以上。
一般我都会提前一晚开始浸泡，确保红豆充分泡发膨胀。
2. 山药洗净切小段，上锅蒸15分钟蒸熟。
山药营养丰富，健脾胃，助消化。夏天冷饮和水果吃太多的话容易伤脾胃，吃一点山药正合适。尽量选择水份含量较少的铁棍山药，做山药糕时才不会因为水份太多湿湿粘粘的，不容易成型。
3. 趁山药蒸的时候，将泡发的红豆沥干。
4. 把红豆移入汤锅或奶锅里，加入适量清水，大火煮开后转中火继续煮20分钟。
有些品种的红豆不容易煮熟，就要提前多浸泡一段时间，让红豆充分泡发膨胀。也可以借助高压锅电饭锅将红豆煮熟。
5. 山药稍微晾凉后，剥去外皮。
生山药直接削皮容易手痒痒，除了用醋浸泡的方法外，还可以蒸熟后再剥皮，就不会手痒了。
6. 将去皮的山药压成细腻的泥。
蒸熟的山药很软糯，即使没有研磨碗，也可以用勺背碾碎。
7. 取小锅，加入8g细砂糖和100ml清水，开中火，不停搅拌。
8. 熬成粘稠状后，加入煮好沥干的红豆，不断翻炒，让红豆均匀裹上糖浆。
红豆裹上糖浆，不仅增加红豆的甜味，还可以增加粘性。熬制糖水产生粘性后，立马将红豆倒进去，以免熬制太久糖水发苦。
9. 将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。
10. 取一小份红豆山药泥，用模具塑形。
如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。
带着丝丝甜意，软糯可口的小点心就做好了。
除了红豆，还可以用绿豆来制作这道糕点。如果当天吃不完，可以用密封罐装好后冰箱冷藏，三天内吃完。而且冷藏之后更加好吃。到了夏天吃上一口，绝对美味，还能消消暑气，比让孩子们吃冰淇淋健康多了。
罗罗补充：红豆山药糕熬红豆那一步稍微麻烦了一点，为了节约时间，我用的是高压锅压烂，没有用锅煮。还有就是山药尽量挑选细一些的铁棍山药，水分少，最后压造型时才不会因为水分过多太软太粘。
END
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