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杭州的食物，有着江南的精致，也混合着北方的气息，葱包烩摊、几十年不变味儿的油条烧饼小店，这些藏在杭州骨子的食物，鲜为人知，却是真正的“杭州味道”！
回家路上一个街边摊的炸物便承载了附近一代人的童年记忆，我们小时候吃的那些早点，不知不觉就从满大街小巷慢慢退散到了角落里。那些十块钱管“落胃”的老底子早餐店，趁他们没有完全消失之前，我们再来回味一次童年的过早味道。
说起老杭州街巷小吃点心，最有故事的自然是“葱包桧儿”，烤熟的油条同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮金黄、油条“吱吱”作响。
小时候很多过早的位置都会有一个葱包烩儿的小摊，因为喜欢甜，记忆中总是喜欢让老板多加点甜面酱，刚出炉的葱包桧香气扑鼻，葱香可口。
没几口就把它吃完了，嘴角还留着甜面酱，嘴巴一添，回味无穷，满满的幸福感，恨不得再多吃几个~
葱包桧摊 | 后市街44号对面
(台阶上自家门口摊位，高银巷小学斜对面)
02年就开始做，做了15年，自己摊的面皮，现在大部分卖葱包烩的都不自己做了，可这家店的老板娘一直坚持做，附近还有很多老年人来买她的面皮。
其他地方推荐☟
● 葱包桧摊 | 东坡路背街老房子边上
● 葱包桧摊 |中山南路389号
● 老头葱包烩摊 | 大学路(近文化用品市场里)
● 葱包桧摊 | 中山北路上的牛肉粉丝葱包桧儿
杭州话叫鱼东er！外松酥里香软。萝卜和面粉经了油后香气扑鼻。轻轻地咬下去，外面的金黄皮脆脆的，里面萝卜丝和面煳却温温软软，白白糯糯，简直就是全世界最好吃的食物！
特别调制的酱料加上萝卜丝清爽的口感让人忍不住一口接着一口。回想起那从巷子口一直飘到巷子尾的菜油香味儿，“滋啦啦”让人听着就流口水的油墩儿下锅声，看着白面皮儿慢慢变成金黄深褐色的动人等待，让人想起十二三岁时那种放学时的兴奋感。
寻访正宗的油墩儿一定要到那些老旧的巷子里、弄堂口，才可以寻到小时候的味道。
油墩摊儿 | 中山南路
（中山南路自家楼下摆摊儿）
也不知从什么时候开始，杭州小巷街头，煤炉子上架口小黑锅，戴着白围裙卖油墩儿的大姐大妈慢慢少了，甚至很难找到了。几十年过去，中山南路这家自家楼下的油墩摊儿煤饼炉换成了电热锅，盛师傅也戴上了厨师帽子。
万幸的是，油墩儿的味道，还是没变多少，诸如萝卜丝拌雪菜的馅儿，甜面酱，锅里倒着菜籽油等老习惯，还是被小吃师傅保持了下来。
其他地方推荐☟
● 油墩儿摊 | 莫干山路北大桥公交车站小巷子旁
● 油墩儿摊 | 万松岭第四医院门口
● 油墩儿摊 | 德胜东村车站旁小区门口
● 油墩儿摊 | 皮市巷小学对面，靠近胜利幼儿园
一碗4块钱的葱油拌面，是一种再市井不过的美味，在那些不起眼的露天小摊上，抑或巴掌大的街边小店里，人们简单地围坐在桌前，不纠结环境，不纠结餐具，不纠结过往的人群，只专注于那碗简单的面上，享受着那种特有的轻松和满足。
拌面的好吃在于，面煮的略生，浓浓的葱油香，和筋斗的面条缠绕在一起，夹裹着浓郁的酱汁，咬上去，每一口都嚼劲十足。
在工大毕业的旅游君，最念念不忘的是学校里的葱油拌面，趁早课的日子，一碗葱油拌面便捷也足以果腹，对着窗口喊一声“师傅，葱油拌面一份！再加个荷包蛋！”
紧接着便是漏勺一扬，握一把面下锅。待到面条跟着锅里的沸水翻滚得差不多了，便将漏勺捞起，带着面到凉开水里一过，再倒入早已备好盐巴酱油的碗里。点上一片葱花，浇半勺热油，滋啦一声，就可以赶紧捧到一边享用了。这样的一碗面，没有太多的花头，筋道也足，热气也有，一口就是满嘴的葱油香。
传说杭州最好吃的葱油拌面
（定安路站A出口向北步行不到400米青年路东平巷口）
三块五一碗，先泡一大碗汤，葱、榨菜、紫菜、虾皮随意加！
面里拌上老板一早熬制的新鲜猪油，再加葱、醋、辣酱，关键一定要加老板秘制的大蒜酱！如果去的早还有新鲜的油炸随意吃！
其他地方推荐☟
● 蔡明纬 | 定安路站A出口青年路东平巷口
● 猪油拌面 | 景芳三区21幢楼下无名面馆
● 居民摊 | 和睦新村小区内居民摊
● 飘香面馆 | 朝晖五区公交车站旁
热生煎外皮松脆，内馅浓香。刚出锅的生煎，烫得很，一股油香硬生生逼出来，风味独具。
看着师傅搭住锅延再用力那么一抖，生煎几乎是腾跃而散，一个一个生生分离，排队的人却一个个更加死死相贴。
大清早就着生煎沾点酱油醋，就能溢香满口，每天早上的生煎摊永远是排满了人，排队只为那锅盖一掀的滚油沸腾，焦香油香混着葱香肆溢。
宝美点心
（上城区城头巷108号）
宝美点心绝对是杭州最早的“网红”早餐店，最早在大学路社区的小巷子里，搬到了城头巷，承载着一代又一代杭州人的回忆。
6毛钱一只的煎包，个头不大，一口一个刚刚好，端着一碗冒尖儿的煎包心满意足地开吃是早上最惬意不过的事情了。
其他地方推荐☟
● 鼎顺小吃 | 惠民路5-12
● 小朱早餐部 | 长板巷40号
● 小杨生煎 | 北山路岳庙对面
● 温州生煎 |登云路和睦小区出口旁边
● 咬不得高祖生煎 | 上城区 高银街22-30号
● 葛伟明老杭州生煎馄饨 | 下城区戒坛寺巷134号
● 三口生煎地址| 钱江小商品鞋城旁
小时候每天买副烧饼油条，揣上杯豆浆，举着火炬一般，那时候随处可见的烧饼油条摊，每天早上走在街上，四处洋溢着油条烧饼的香味。满满的都是幸福。
面和油一触碰，一激发，变焦黄的一下子 最是油条诱惑人食欲的时候。咬下去脆脆的最好。烧饼要里面松软，外面脆香，老练的师傅从炉子里把烧饼拿出来时还要撒上喷香的芝麻。
油条的另一个标配是豆浆。把油条撕成一小段一小段，泡在豆浆里，让豆浆汁儿把油条泡软后再吃。
杭州老派口味的咸豆浆，碗里要放榨菜、虾皮、油条丁、香葱、酱油，客人点单之后，老板娘从锅里舀起一勺滚烫的豆浆，从距离汤碗大概50公分高的半空中直冲下去，一气呵成正好是满满一碗。
游埠豆浆
（城隍牌楼巷108号）
城隍牌楼巷离鼓楼很近，往东通出去是中河路，往西就一路上了吴山。
这里街道很窄，老房子老店很多。叶老板的“游埠豆浆”，是最传奇的。
他们每天大概要用掉两包一共一百多斤面粉，炸出1000多根油条，一两百只炸粽子，烤四五百只烧饼，还要卖掉四五百豌豆浆。
早上七八点，是游埠豆浆最忙碌的时候。然后，整条街道也忙碌起来。
喜欢这样的味道，市井味、烟火气、人情味，简单又美好。
其他地方推荐☟
● 河南饭店 | 登云路与赵伍路往西北走50米
● 烧饼油条店| 下城区集市街39号
● 烧饼&油条&豆浆 | 杭州江干区闸弄口横路1号
● 俞师傅缙云烧饼 | 文三路170号(近浙大西溪校区)
如果到杭州只能吃一顿早餐的话，没有别的东西可以替代馄饨。老底子杭州多的是小馄饨，小贩们笃笃地敲着小竹梆子，挑着担子卖，郁达夫在散文里就写过这样的场景。
杭州人喜欢吃汤汤水水，从前的早饭夜宵，经常也是靠着这么一碗馄饨打发，这薄纱一样的皮子，粉红色小小的馅，十几个袖珍的小精灵一般，轻飘飘地漂在汤里，加点儿紫菜虾皮，心急一点儿的人，都不用勺子，呼噜噜就能喝掉一碗。
小馄饨利薄，到如今也不过一块五两块一碗，做这个生意的店家便越来越少了，如今杭州的馄饨店，大多是做湖州风格的大馄饨，元宝大小，元宝模样，半透明的皮子里依稀可辨每只馄饨的个中乾坤。我们要细数给你听的馄饨店，也大多是经营着大馄饨。知味观、新丰,还有随处可见的沙县小吃就不去说了，就挑街头巷尾的小铺子来走一遭吧。
银花正宗馄饨店
（上城区中山南路495号）
桌上摆着大壶的醋和大杯的辣酱，一看就知道是老底子的市井架势，如果你喜欢传统的味道，来这里肯定错不了。
馄饨皮子是传统的放碱水和面的那种，多了一份亲切感，汤底丝毫不马虎，紫菜、葱花、蛋皮、榨菜末都不缺，和馄饨一起拼成丰富的一碗。除了馄饨之外，这里还有传说中杭州城里最好吃的葱煎馒头，烫烫的馄饨汤，和着香气扑鼻的生煎，便是小时候最美味的早餐了。
其他地方推荐☟
● 陈三挑馄饨店 | 三塘小区站旁边
● 绝味海鲜馄饨 | 上城区金鸡岭路
● 小小馄饨店| 杭州上城区清泰街559-1号
● 荣鲜馄饨 | 复兴南街103
● 阿芳馄饨铺 | 杭州市下城区河东路102号
● 蕙心馄饨烧麦 | 德苑路83-1号
● 烧二馄饨 | 建国南路187号
铁铲子盛满一碗，撒上白糖，趁着热气烫嘴慢慢喝，说不出的香滑甜醇。但如今在杭州这种扁担豆腐脑很难才能偶遇到一次了。
明明放一勺白糖就已经能好吃到咬断舌头的豆腐脑，然而咸豆腐脑也是别样的好吃。将卤汁均匀的浇在豆乳上，被榨菜、紫菜、葱花静静漂在卤汁上。白嫩的豆乳蹭过牙齿滑进喉咙。卤汁的鲜香在我在齿间四溢，那一刻简直是最舒心的一刻。
杭州固定店面里卖豆腐脑的少到几乎没有了，取而代之的是很多豆花店。在我心目中豆花的口感比不上豆腐脑，而店里卖的豆腐脑又是怎么都比不上街边挑着扁担卖的豆腐脑。
地方推荐☟
● 吴山小吃 | 杭州上城区吴山路(银泰后面)
● 豆腐脑摊 | 江陵路和星民二路交叉口
● 早餐店 | 大关菜场里面里面的早餐店
● 早餐店 | 采荷早餐广场
● 张果佬风味餐厅| 曙光路136号
处处的早餐文化，因生活优裕而处于消失之中。
杭州的街头巷尾还在卖，
你知道哪里还能吃到久违的过早吗？
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