🌷烘焙🌷
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食材
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红枣 110克;白糖100克;鸡蛋 4个;
低粉180克;泡打粉7克;
小苏打4克;玉米油70克
[ 做法 ]
- step 1 -
红枣去核用水煮透,有点粘糊糊的样子。
- step 2 -
红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。
- step 3 -
加入鸡蛋打至大泡沫,无需打发。
- step 4 -
筛入180克低粉、泡打粉、小苏打,快速搅拌均匀,尽量不要让面糊起筋。
- step 5 -
加入玉米油依然快速搅拌均匀,尽量不要让面糊起筋。
- step 6-
烤盘铺好硅油纸,面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住,防止颜色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的!
- step 7 -
做好的枣糕
小贴士
这款蛋糕也可以用中筋粉做的(就是普通面粉),低粉比较松软。油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油,玉米油相对来说好一点没有味道。
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