- 上海 -
这家吃素的餐厅，为什么火爆到需要排队至少2小时，才能吃得到？
最近上海开了家叫“临湖素食”的餐厅，开业不久便吸引了无数人前往，甚至连香港明星吕颂贤也专门来搓了一顿。
这家素食餐厅不仅环境超棒，连素菜做法也很有创意，让人吃了很是满足。
到底是一家怎样的店，能引起如此大的轰动，并火爆到现场排队至少要2小时？
临湖素食餐厅的创始人严先生给我介绍道，这里所有的员工每天早晨读诵心经，带着纯净与善意展开一天的工作。
所有菜品由选料到加工，坚持用最笨的方法做菜，让每一粒米、一棵菜、一滴水，都简单到极致，激发食物最本真的味道。
带着这样的好奇，今天我便前往临湖素食一探究竟。
回归最本真的味道
来之前我可是做好了功课的，在所有保留最本真味道的菜中，有10道菜一定是必点的。
据说养胃的吃法是先喝松茸汤，松茸汤的用料极为自然简单，里面放了虫草花，干松茸、新鲜松茸、榆耳和200克的纯净水。
在经过3小时的炖制后，喝起来是浓浓的菌菇味，一股暖流瞬间通向全身，味蕾都大开了。
糖醋藕夹是江浙人很爱吃的菜，也是店内的明星单品。
糖醋完美的调和，藕片厚度均匀，外皮柔软，内里却保持酥脆，藕夹中包裹着香菇、菌菇、笋衣。
要做出这样极致的美味不容易，每一步都要仔细定夺，不能差一丝一毫。而食材用量、烹饪时间，都是经过厨师多次试验后得出的。
炝烧豆腐看上去辣椒很多，我还有点怕被辣到，结果吃起来是微辣的口感，豆腐很入味，辣并不会盖过豆腐的原香，真的没让我失望。
吃完菜，就想来说优惠福利的事情，临湖为庆祝上海店开业，3店同庆活动期间，顾客反应出现排队时间过久，这件事上，请您接受临湖最诚挚的歉意。
为此他们开通了预定功能（上海午茶除外）。明日起，通过预定来店就餐，即可享用临湖会员福利。
极简精致的临湖素食
上海店
刚踏上时光里的2楼，我就看到了浩浩荡荡的排队人群，心想那便是临湖素食了。
门面是简约内敛的黑白风格，给人很素雅的第一印象。店门口还写着一句话，世界纷扰，更需内心安宁。
整个店面是较为现代的简约风，店内宽敞，装潢也很别致，让人忍不住想拍照。
厨房就在座位边上，是半开放式的，食客可以透过玻璃，直接看到厨师制作食物的过程。
作为创始人的严先生认为，其实吃素也可以只是因为菜品好吃和时髦，便决定开了这家素食餐厅。
他告诉我，临湖素食一直都坚持回归本原的烹饪法则，主打“精致蔬食料理”，甄选天然食材做最好吃的美食。
一粒米，一颗菜，一滴水，都尽量让它保持本来的味道。
与那些为了吸引食客，不惜把素菜做成荤菜模样的素食店相比，这绝对算是一股清流了。
他还说：“素食不象形，把质朴做到极致，是最有力量的。”
临湖素食所有的菜品从选料到加工，都简单到极致，保留食物本来的味道。
为了保留豆制品鲜嫩的口感，就连豆腐，也都是用手工、纯净水制作的。
杭州店
临湖素食的第1家店，开在西湖边，这也是为什么要叫临湖的原因。
这里所在的庭院更是始建于1929年，有一种古代文人墨士的幽雅。
沿着西湖边一路深入，穿过盎然的无尽春色，在南山路，我遇到了“临湖”的第1家店。
临湖素食严先生认为：“每个人都有自己独一无二的味觉记忆。一碗简单的炒饭就能瞬间拉扯出一系列关于古人和故乡的记忆，美食近似于爱，以料理重温与亲人曾在这世间共同的证据。一饭一蔬，皆是生活看起来简单家常，但味道最令人回味。”
南山路，是近几年来杭州的一处新晋网红路，而临湖在此却并不喧闹，辟出一处清净之地，有种“悠然见南山”的诗意，真的难得。
整个庭院禅意浓，让人心很静，穿过小小的宅门，眼前是一大片竹林。
“临湖”显得很平静很自然，不争不抢，遗世而独立。
餐厅临着100%绿色覆盖的柳浪闻莺，推窗柳枝动，细语稚鸭惊。这座庭院，不止是临湖，已然是西湖的一部分。
养眼的绿植、蜿蜒的回廊，一步十景，整体装修风格清新素雅。
尝过临湖素食之后，我恍然觉得，素食早就不再是印象里一板一眼的素食，而变成了融入生活中时髦的生活方式。
舟山店
临湖素食的舟山店，开在美丽的普陀。
不同于杭州店的古朴和上海店的极简风，这里的设计融入了新中式的风格。
原木色的空间里，加入了很多中国风的装饰：闪着黄色光线的竹木吊灯、略带禅意的绿色植物和精致的桌椅。
为了力求最完美的状态，光是每盏吊灯，工作人员都来来回回装了5遍。
天气好的时候，登上2楼的露台，远处即是烟波浩渺的南海，还能看到南海观音。
每次来到这里，即使心里有着再多杂念，也能慢慢地放松下来，这也是临湖素食带来的魅力吧。
其实，现在“素食”真的变成了一个非常时髦的标签，连好莱坞明星、 NBA 球星圈子都流行吃素。我等凡人又怎么能不跟上潮流呢？
文｜曲奇熊
图｜摄影来自吴瑕，疯子，部分来自官方提供
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